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Les plus sportifs peuvent monter les blancs à la main, mais armez-vous de patience, c'est long! Une balance: respecter les proportions est le b-a-ba pour réussir vos macarons. Elle peut être électrique ou à aiguilles, mais assez précise pour ne pas en perdre un gramme. En dernier recours, utilisez un verre doseur si vous n'avez pas de balance à proximiter. Ustensiles pour faire des macarons un. Un tamis: pour éviter tout résidus ou morceaux de sucre et farine dans votre préparation, il est indispensable. D'ailleurs, c'est bien pour cela qu'on dit "tamiser la farine"! Une maryse: aussi appelée "spatule en silicone", la maryse vous permettra de racler tous les bords du saladier et de ne rien perdre. Une poche à douille: Une fois la préparation terminée, il faut de préférence la mettre dans une poche à douille pour obtenir des coques de tailles et formes régulières. Elle vous servira aussi pour garnir vos beaux macarons. Un thermomètre: pour des macarons absolument parfaits, il vaut mieux utiliser un thermomètre pour être réellement précis lors de la préparation du sirop de sucre.
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20 oct. Macarons inratables : recette de Macarons inratables. 2016 à 17:16
bonjour
j'aimerais savoir si pour faire des macarons il faut du matériel spécifique
merci pour votre réponse
4 réponses
471
20 oct. 2016 à 13:21
une poche a douille, et une plaque de cuisson
ah si de quoi tamiser le sucre glace! mystère ce truc mais bon à Cormery (37) ils tamisent ce sucre...
20 oct. 2016 à 16:13
je parle du vrai
20 oct. 2016 à 16:59
en image
pas oublier la petite pointe si on veut copier le 37
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Les macarons se dégustent toute l'année, mais le 20 mars, c'est à volonté! Souvent jugés difficiles à réaliser, les macarons n'ont pas toujours la cote en cuisine et sont plus souvent achetés en magasin. Et si cette année, pour la journée internationale du macaron, vous les faisiez vous-même? Utilisez ces 10 astuces très faciles et vos macarons feront concurrence à ceux des grands chefs pâtissiers français. Sortez votre toque de pâtissier et au fourneau! Utiliser les bons ustensiles
Avant de commencer la préparation de votre pâte à macaron, il faut avant tout utiliser un matériel adéquat. Ustensiles pour faire des macarons a la. Vous aurez donc besoin de 6 choses:
Un batteur électrique: pour monter les blancs en neige et obtenir une meringue italienne, le batteur est idéal. Un robot ménager type thermomix vous facilitera grandement la vie, mais les batteurs plus classiques feront aussi très bien l'affaire. Les plus sportifs peuvent monter les blancs à la main, mais armez-vous de patience, c'est long! Une balance: respecter les proportions est le b-a-ba pour réussir vos macarons.
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C'est avec elle qu'on macaronne à la main. Utile aussi pour récupérer toute votre préparation au fond de votre cul de poule. Vous n'en perdre pas une goutte! Un cul de poule: c'est un grand saladier, généralement en inox – J'adore l'inox en cuisine, c'est facile à nettoyer et c'est joli! Le cul de poule est utile pour le tamisage du tant pour tant.
Un mixer plongeant: autre allié pour bien lisser vos ganaches.
Une poche à douille: sans elle, impossible de réaliser de jolis macarons, bien réguliers et tous ronds. J'achète des poches jetables « De Buyer », par paquet de 100. C'est bien plus pratique que de laver sa poche après utilisation, et également plus sain. Quelles poches à douilles pour des macarons ? - Forum Matériel de cuisine - Meilleur du Chef.
Un tamis: il permet de tamiser les poudres une fois mixées afin d'obtenir un mélange de poudres bien fines. Il est important de toujours tamiser le sucre glace afin d'éliminer les petits morceaux de sucre. Macaron Tiramisu
Chauffez 50 g de crème fleurette avec le miel. … Macaron à la réglisse
> Déroulez la réglisse et coupez-la… Macaron Gianduja
Mais tout d'abord, qu'est-ce que le… Macaron Vanille Framboise
> Fendez la gousse de vanille… Macaron à l'amande amère
> Chauffez 30 g de crème fleurette… Macaron menthe chocolat
Faites fondre le chocolat et les After Eight… Macaron à la Barbapapa
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter ensuite le mélange poudre d'amande - sucre glace, lentement en ramenant les bords à la spatule, lentement. Former un mélange homogène, puis tester la préparation: lorsque vous lever la spatule, un ruban doit se former. Si ce n'est pas le cas, écraser la préparation avec la spatule par le milieu, re-tester et recommencer si nécessaire. Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5). Chaleur tournante préférable. Mettre la préparation dans une poche à douille et former la coque du macaron: environ 2 cm de diamètre. Les espacer sur du papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone. Enfourner 12 min. Laisser refroidir quelques minutes avant de les retirer de la plaque. Vous avez fini les coques! Ouf! La garniture: Mélanger les ingrédients dans une casserole a feu fort, porter à ébullition en remuant sans arrêt pendant 3 min. Sortir du feu, continuer a mélanger. Quand le mélange épaissit, appliquer 1/2 cuillère à café sur la coque du bas, puis placer la coque du haut par dessus. Laisser reposer les macarons, les conserver au réfrigérateur.
Le film du dimanche soir: "Le Crocodile du Botswanga", satire caustique en Françafrique
Pixote, la loi du plus faible – la critique Hector Babenco. On prend les mêmes et on recommence? Tommy – la critique du film Ken Russell. Le film à voir ce soir: Telecharger le crocodile du botswanga gratuit zone. Il est établi que ce film porte atteinte à la dignité de la personne humaine et qu'il induit un risque de trouble à l'ordre public. Le Crocodile du Botswanga Télécharger Le Film Complet Gratuit HD Qualité 1080p
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