Un fumage de qualité passe par un entreposage dans des fumoirs à environ 20°après salage. Il dure environ 7h. Le tranchage est réalisé à la main avec une lame fine. Le fumage donne un arôme et une couleur spécifique au produit. Les qualités nutritionnelles du Saumon fumé Ecossais
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Energie: 664kj/158, 8kcal
Matières grasses: 6, 75g dont acides gras saturés, 1, 75g
Glucides: traces
Protéines: 24, 51g
Sel: 4, 13g
Le saumon fumé d'Ecosse est riche en phosphores, séléniums et iodes. Il est pourvu de vitamines B. Elles ont une action préventive sur les maladies cardiovasculaires. Saumon fume écossais. Le saumon fumé est très rassasiant, il est donc idéal pour les rééquilibrages alimentaires. Il est également source d'oméga-3, c'est un poisson dit "gras" mais sa consommation hebdomadaire est recommandée. Dégustation et conservation
Consommez notre saumon fumé d'Ecosse accompagné de blinis, de toasts.. Avec une crème ciboulettes/jus de citron. Vous pouvez également le servir en carpaccio ou en croûte.
Saumon Fume Ecossais
En effet, le saumon sauvage du Pacifique a en général une chair plus maigre et plus ferme que le saumon d'élevage, et une couleur et une saveur différentes selon l'espèce. Du point de vue hygiénico-sanitaire, tous ces produits sont soumis à des réglementations qui garantissent la sécurité. C'est pourquoi de nombreux contrôles sont effectués pour détecter la présence de microorganismes pathogènes ou de contaminants potentiels. Le saumon n'apparaît pas souvent dans les alertes Rasff ( le système d'alerte européen rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux). Saumon fumé ecossais royal. Les élevages de saumons ont été maintes fois au centre de l'attention en raison de leur impact sur l'environnement et des problèmes liés à la gestion des poissons, et des situations de surpopulation. Les saumons sont élevés dans d'immenses cages en mer et nourris avec des aliments composés à 70% de farines végétales ( soja, maïs, etc. ) et à un pourcentage plus faible de farines animales ( principalement de la farine et de l'huile de poisson).
Saumon Fume Écossais
Origine
Yvelines
DLC à réception
21
jours minimum
Format
Sous-vide
Conservation
frais
Portions
Plus de 6
personnes
Voici notre saumon issu de l'aquaculture en Ecosse. Le filet est tranché à la main avec intercalaires. Renseignements pratiques:
Poisson
Marque:
Olsen
Zone de pêche ou d'élevage:
Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson:
Saumon
Type de preparation du poisson:
Type de peche:
Elevage
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau. Jours de livraison de Olsen:
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible: vendredi 03 juin
Ingrédients: Saumon d'élevage en Ecosse (Salmo salar) et sel
Désignation légale: Saumon écossais fumé tfilet tranché main
Espèce du poisson (latin): Salmo salar
Livraison gratuite! La livraison est gratuite pour ce produit. Saumon Fumé Écosse 0.9/1.3 kg Les Saules - Palmiloire. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Olsen
Quand serez-vous livré? Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi.
Saumon Fume Écossaises
Un foie mal en point est un foie encrassé par les toxines, qui s'accumulent notamment au moment des fêtes. Petits fours arrosés par un bon champagne, huîtres, foie gras, saumon fumé, dinde aux marrons, bûche à la crème, sans oublier le traditionnel plateau de fromages. …
Pourquoi ne Faut-il pas manger trop de saumon? Les poissons gras sont bons pour la santé, mais ils sont aussi très pollués. Les poissons ingèrent ces toxiques qui, très peu éliminés par leur organisme, se stockent mois après mois dans leurs graisses. …
Comment bien choisir du saumon? Où trouver du saumon de l'Alaska? Leur habitat naturel s'étend du Pacifique Nord à la mer de Béring. Ils vivent à la fois en eau douce et en eau salée et meurent après la reproduction. Saumon fume ecossais. Ils viennent au monde dans les lacs et fleuves froids de l'Alaska. Pourquoi le saumon est orange? À l'état sauvage, le saumon se nourrit de microalgues riches en caroténoïdes et de petits crustacés eux-mêmes naturellement colorés par un pigment essentiellement d'origine aquatique, l'astaxanthine.
Saumon Fume Écossaise
Les exploitations sont principalement basées en Écosse et en Norvège, mais aussi au Chili, en Nouvelle-Zélande et en Islande. Le traitement peut se faire sur place, en France, en Allemagne, en Lettonie, en Pologne et même en Italie. En savoir plus sur l'origine des saumons fumés
Les saumons sauvages et d'élevage qui arrivent sur nos marchés appartiennent, dans la plupart des cas, à des espèces et des genres différents de salmonidés. Le consommateur pense souvent qu'il s'agit de la même espèce pêchée ou élevée. Le saumon pêché en mer provient principalement de l'océan Pacifique et appartient au genre Oncorhyncus, tandis que le saumon d'élevage est généralement d'une seule espèce, Salmo Salar, typique de l'océan Atlantique. Saumon fumé Ecossais à la ficelle tranché main 1,8 kg-2kg environ - Pêcheurs d'Islande. Du point de vue nutritionnel, les deux genres sont intéressants, notamment en ce qui concerne le profil des acides gras Oméga 3 et l'apport en protéines. Les aspects organoleptiques sont différents non seulement entre les « saumons » de sexe différent, mais aussi entre les différentes espèces.
Saumon fumé Ecossais à la ficelle tranché main 1, 8 kg-2kg environ
116, 10 € – 129, 00 €
poids variable
Saumon fumé au bois de hêtre, élevé en Écosse, salé au sel sec, tranché à la main selon la méthode traditionnelle. Ce saumon est fumé à la verticale, c'est à dire suspendu par une ficelle, ce qui lui permet de perdre tout son gras durant la période de fumage. Saumon fume écossaise. Délicieux en bouche, un délice pour vos papilles
Laissez à température ambiante minimum 20 mn après l'avoir sorti de son emballage. Vous aimerez peut-être aussi…
Vous pouvez également l'accompagner de légumes verts. Concombres, épinards, avocats, choux… Une multitude de possibilités pour déguster du saumon fumé d'Ecosse. Le saumon fumé Ecossais est parfait pour agrémenter vos wraps. Conservez le au réfrigérateur sans dépasser la date limite de consommation (DLC)
Ingrédients:
Salmo salar, sel
Produit pouvant provoquer des allergies: poissons
Frais de livraison:
Pour les abonnés:
Pour un montant inférieur à 46€TTC, les frais de livraison s'élèvent à 19, 90€TTC. Pour un montant entre 46€TTC (inclu) et 130€TTC (exclu), les frais de livraison s'élèvent à 9, 90€TTC. Frais de livraison offerts pour toutes commandes à partir de 130€TTC. Pour les non abonnés:
Pour un montant inférieur à 48€TTC, les frais de livraison s'élèvent à 19, 90€TTC. Pour un montant entre 48€TTC (inclu) et 130€TTC (exclu), les frais de livraison s'élèvent à 9, 90€TTC. La livraison Chronofresh en vidéo:
Calendrier de livraison:
Pour tout le territoire sauf les départements suivants: 01, 04, 05, 06, 07, 11, 13, 26, 30, 34, 38, 42, 43, 66, 69, 71, 73, 74, 83, 84 et 98
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