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Utilisateur anonyme
-
7 sept. 2009 à 20:13
Utilisateur anonyme -
7 oct. 2009 à 22:34
Je reviens de la braderie de Lille où j'ai goûté la tarte au maroilles. Quelqu'un aurait-il la recette et que faire d'autre avec ce fromage? Merci
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1 réponse
Réponse 1 / 1
1 tranche de pain + quelques rondelles de pommes + du maroille...
tout ca au four puis servie sur une petite salade frisée, vinaigre de cidre et noix... un régal vite fais bien fait! quand tu recois tout le monde mange ton fromage et tu reste pas avec un plateau à finir! Newsletters
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Tarte Au Maroille Lille Nord
Cuisiner devient un plaisir lorsque l'on fait ressortir les saveurs du mets et la culture d'une région. Chaque préparation culinaire a une origine et s'identifie à toute une culture. Elle est emblématique de la gastronomie du Nord. Elle a pris une nouvelle dimension en matière d'art culinaire depuis que Dany Boon en a fait l'icône des fromages de Maroilles dans son film « Bienvenue chez les ch'tis ». Elle, c'est la tarte au maroilles. Vieille de plus de cent ans, sa recette, transmise de génération en génération, reste toujours la même fondamentalement. À travers cet article, nous vous faisons découvrir ou redécouvrir la tarte aux maroilles, une tarte traditionnelle du Nord. Tarte au maroilles: que savoir? Petit village du nord de la France, Maroilles est situé dans l'Avesnois à quelques encablures du département de l'Aisne. Le Maroilles est tout d'abord un fromage qui a conquis le cœur de bon nombre de chefs cuisiniers qui ne peuvent plus s'en passer. Il provient d'un plus ancien fromage fabriqué dès le VIIe siècle par les moines de l'abbaye de Maroilles.
Tarte Au Maroille Lille St
La tarte au maroilles est un grand classique du Nord, Rapide à réaliser, cette tarte s'accompagne d'une salade verte! Feuille de papier sulfurisé
1
Préparation
Allumez le four à 180°C. Grattez la croûte du maroilles. Ecrasez-le à l'aide d'une fourchette, puis ajoutez la bière, la crème fraîche et les oeufs entiers. Mélangez bien, poivrez et salez très peu, ou même pas du tout selon votre goût, car il faut savoir que le maroilles chaud donne une impression gustative salée. 2
Mettez la feuille de papier sulfurisé dans le plat à tarte, abaissez la pâte, garnissez-en le moule, piquez le fond et les côtés avec une fourchette. Ajoutez la préparation et enfournez.
Tarte Au Maroille Lille Noir
Surveiller la cuisson, la flamiche au maroilles doit être bien dorée. Une fois votre tarte obtenue, servez chaud avec une salade de laitue assaisonnée ou une salade d'endive. Anecdotes
Le grand cinéaste Dany Boon a fait du maroilles l'icône des fromages de sa région dans son film «Bienvenue chez les ch'tis». Et ce n'est pas tout. En 1960, Nikita Khrouchtchev, alors chef d'État de l'URSS de passage à Lille, apprécia tellement ce fromage qu'il s'en fit livrer au Kremlin, selon la légende.
Tarte Au Maroille Lille 2
Ingrédients
Pour la pâte à pain
300 g de farine
1 cuillère à café de levure en sachet ou 12 g de levure fraîche
1 cuillère à café de sel
Pour la garniture
350 g de maroilles
4 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse
Préparation
Faites un puits avec la farine, ajoutez au centre le sel, la levure puis 180 ml d'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et souple. Laissez-la reposer 1 heure, recouverte d'un torchon, dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air, pour que la pâte double de volume. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Recouvrez cette pâte de crème fraîche puis coupez le maroilles en tranches sans enlever la croûte et disposez-le sur la crème pour en couvrir toute la surface. Mettez dans le four jusqu'à ce que le fromage ait fondu et commencé à dorer, soit environ 25 minutes. Servez accompagné d'une salade. Son origine: Le Maroilles est au lait de vache et contient plus de 29% de matière grasse.
Le fromage Maroilles tire son nom de la localité du nord où le fromage a été créé. Au Moyen-âge ont l'appelait « La Merveille de Maroilles ». On le reconnaît à son fort bouquet et son odeur franche. Le conseil « ça drache »: Accompagnez d'une bonne salade fraîche du jardin, type mâche ou laitue, vous pouvez également ajouter à la recette des tranches de poires pour donner un côté sucrée à la tarte.
Une incroyable résolution précisant les plus petites nuances, sans manquer de musicalité. PremiumLine Vincent Audio
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Ampli De Puissance Vincent Van
Les HP de basse, bien que d'un bon rendement ont besoin de courant pour ne pas "s'effondrer" et il est vrai que le petit 320bee fournit pas mal de courant avec un léger gonflement des basses, dans les 100Hz là ou justement les Triangle présente un léger déficit... Le positionnement des enceintes est également primordial pour avoir un bon couplage des basses avec la pièce. Mais si tu es dans une config HC, il est certe plus difficle de tout déplacer. par alcine » lundi 15 octobre 2007 21:29
bonsoir
merci fred pour ces precisions. Non ce n'est pas pour le home cinema qui me convient relativement bien, il est vrai que moi je previligie toujours en comparaison a beaucoup qui ont evolué vers la hifi, le home cinéma, disons 70%/30%. J'avais donc la demarche de trouver une amplification qui pourrais etre polyvalente. Ampli de puissance vincent de paul. Ozgor m'avait dis du bien du harman 1. 3, surtout du 1. 5 d'ailleurs mais introuvable et trop cher bien souvent. Au depart je voulait brancher un kora 150 qui est bien pratique mais je n'ai pas aimé le son que j'ai trouvé trop droit, (je ne dis pas qu'il est pas bon, au contraire mais cela ne convient pas a ce que je recherche, plutot un son rond) d'ou la proposition du vendeur (mais je me mefie, et je ne pouvais pas l'essayer)de rajouter un vincent.
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