Parfumé et savoureux, le melon jaune, appelé également melon canari, est un fruit polyvalent et délicieux, riche en propriétés nutritionnelles. Il appartient à la famille des cucurbitacées, au même titre que la pastèque, la citrouille et les concombres. Mais quels sont les bienfaits du melon? Découvrez-les avec nous. Et si vous vous demandez d'où vient ce fruit doux et ensoleillé, sachez que les origines du melon sont incertaines: selon certains, il proviendrait d'Asie, pour d'autres d'Afrique. Ce qui est sûr c'est que le fruit était déjà connu à l'époque des Romains, qui l'appréciaient beaucoup, et qui l'utilisaient pour les salades. À la découverte du melon jaune
Produit pendant la saison chaude, mais également connu sous le nom de melon d'hiver, en raison de sa capacité à se conserver jusqu'en décembre, le melon canari a une peau complètement jaune et ridée. La pulpe est douce et blanche, tandis que la forme est légèrement allongée aux deux pôles.. Particulièrement doux et désaltérant, une fois coupé, il dégage un arôme vraiment intense.
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Melon Jaune Canaria
Espèce hâtive, la récolte du melon jaune Canari se conduit 70 à 75 jours après la floraison. Sa conservation est possible dans le bac à légumes du réfrigérateur mais sur quelques jours uniquement. Avec sa forte teneur en sels minéraux et en fer, le melon jaune Canari est idéal pour traiter l' anémie. La présence de bêta-carotène lui procurant la couleur jaune intense facilite la production de mélanine pour les consommateurs. Une consommation quotidienne en été garantit un bon bronzage. Comme le melon jaune Canari produit de nombreuses graines, il est reconnu comme symbole de fertilité.
Melon Jaune Canari Recipes
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(2n=24). Informations botaniques
Famille
Cucurbitaceae
Genre
Cucumis
Espèce
Cucumis melo
Variété
Jaune canari
Nom botanique
Cucumis melo 'Jaune canari'
Origine
Horticole
Caractéristiques de la variété Cucumis melo Jaune canari
Type
Potager
Utilisation
Plante comestible, Plante potagère
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
1 m
Port
Tapissante
Mois de floraison
de mai à juillet
Saison d'intérêt
ete, automne
Couleur de floraison
Jaune
Mellifère
Non
Type de feuillage
Caduc
Couleur du feuillage
Vert moyen
Ecorce remarquable
Période de récolte
de juillet à octobre
Toxicité
Non
L'avantage du sachet filtrant est, comme son nom l'indique de filtrer, facile! Mais deux utilisations sont possibles et s'offrent à vous: Soit filtrer tout au long de la macération en laissant le sachet avec les figues immergé dans le rhum. Ce qui aura pour objectif de contenir la dégradation des figues au fil du temps et de facilité votre mise en bouteille. Soit de filtrer lors de la mise en bouteille, ce qui nécessitera une filtration (voir deux), plutôt longues, pour obtenir une préparation finale limpide. Comment faire un rhum arrangé figues, vanille, miel? Les ingrédients du rhum arrangé figues, vanille, miel:
Quantités pour bonbonne dame-jeanne 5 litres:
3 litres de rhum blanc 40° ou 50° - en fonction du ressenti recherché. 1. 2kg de figues noires (400g/litre). 4 à 5 gousses de vanille. 5 à 10 cuillères à soupe de miel (à doser en fonction de la sucrosité des figues). Doublez les quantités pour une bonbonne dame-jeanne 10 litres. Il sera aussi nécessaire d'utiliser 2 sachets filtrants si vous souhaitez les utiliser pendant la macération.
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Les figues sont arrivées, c'est le moment de préparer un rhum arrangé figue, vanille, miel. Nous voilà arrivé à la fin des vacances d'été, il fait toujours de bonnes températures extérieures. Bientôt le début de l'automne, c'est la pleine saison pour les figuiers de s'exprimer et de nous offrir des fruits exquis, gorgés de sucre. La figue est un fruit excellent pour une base de rhum arrangé autant que pour une tarte pâtissière dont nos grands-mères ont le secret. Encore une recette de rhum arrangé gourmande, liquoreuse, avec des ingrédients qui s'accordent à la perfection, et qui sera ravir quelques palais par sa rondeur. Un rhum arrangé avec un temps de macération assez court. Un véritable câlin qui sera prêt pour être dégusté cet hiver. Un des meilleurs rhum arrangé de saison. Pour cette recette, nous choisissons d' accompagner ces fruits avec du miel comme base sucrée. Bien que les figues soient déjà un fruit sucré de base, cela va apporter de la texture et des notes aromatiques supplémentaires.
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Ingrédients
Ustensiles
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Préparation
Réalisez la recette "Rhum Miel Vanille" directement en bouteilles. Mettez le miel, les 4 gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur, et le sucre de canne dans une bouteille d'1 litre. Ajoutez le rhum et mélangez bien. Plus vous attendrez, meilleur ce sera, mais au bout d'une semaine c'est déjà très bon, goûtez réguilièrement.. Servir dans un verre de type "". Un glaçon suffira!. Note de l'auteur
Un rhum arrangé doux et sucré. Délicieux! En panne d'inspiration? Dans la même sélection
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100% naturel. Composition: Gousse de vanille Bourbon des Îles Comores, café d'Angola, miel de fleurs et rhum agricole à base de cannes à sucre. Contenance: 35 cl. Degré d'alcool: 40°
Fabriqué au
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Fabriqué au Bénin. L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. Montrer moins
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