Cette recette de tarte fraise, pistache et fleur d'oranger est née d'un défi gourmand proposé par Cuisine Addict. Il s'agissait de créer une tarte ornée de décors en chocolat sur le thème « légèreté et gourmandise ». Pour réaliser cette tarte, j'ai utilisé le chocolat blanc Zephyr de Cacao Barry (qui est le chocolat que j'utilise habituellement) et j'ai eu l'occasion de tester le couteau de Pavoni pour créer des plumes en chocolat. Un dessert hyper frais et gourmand réalisé dans un cercle un peu différent, un cercle oblong de la marque Debuyer. J'aime beaucoup cette forme qui change de la traditionnelle tarte ronde. Tartelette pistache et fleur d'oranger d'après Le Jardin Sucré. Cette tarte est composée d'une pâte sucrée, d'un biscuit trocadéro à la pistache, d'un confit de fraise, d'une crème namelaka à la pistache, d'une ganache montée à la fleur d'oranger et de fraises fraîches, françaises évidemment. Je suis une véritable fraise addict, j'en mangerais tous les jours si ça ne tenait qu'à moi. Le plus difficile pour moi a été de réaliser les plumes en chocolat.
Tarte Pistache Fleur D Oranger 27 Review
Tellement simple mais si délicieuse, l'alliance d'une délicate crème à la fleur d'oranger, la gourmandise d'un praliné pistache et le croquant des pistaches sablées. Efficace. Allergènes: lait, gluten, fruits à coque
Tarte Pistache Fleur D'oranger Jardin Sucré
Une fois la ganache bien lisse et brillante, ajoutez la pâte de pistache et mélanger bien. Vous pouvez passer la ganache au mixeur plongeant pour qu'elle soit parfaitement lisse. Versez cette ganache dans les fonds de tartelettes et faites refroidir le tout au réfrigérateur. Le montage
Sortez les fonds de tarte et la ganache fleur d'oranger du réfrigérateur et le praliné du congélateur. Tarte pistache fleur d oranger eau de parfum. Démoulez les demi sphères de praliné et déposez-les sur le fond de tarte rempli de ganache praliné. Versez la ganache fleurs d'oranger dans un saladier et et fouettez-la pour la monter. Mettez-la ganache montée dans une poche à douille et pochez sur le dessus des tartelettes pour faire une demi-sphère. Terminez la décoration avec des pistaches concassées sur la ganache montée.
Mettre du praliné pistache dans une poche à douille, puis garnissez le centre de votre crème. Nappez légèrement le chapeau de nappage neutre et saupoudrez de poudre de pistaches. Posez le chapeau et couvrez la crème des côtés avec les pistaches sablées. Laissez reposer au réfrigérateur avant de déguster. ⇒ Le nappage neutre se vend en grande surface au rayon pâtisserie, j'utilise la marque Vahiné. J'attend de voir vos réalisations, n'hésitez pas à me les envoyer sur Instagram ou Facebook. Bonne journée et à bientôt pour de nouvelles recettes. Tartelette pistache/fleur d'oranger. Şengül
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