Le yaourt maison au lait d'amande avec des fruits et du granola, c'est mon petit déjeuner préféré du moment… Idéal quand il fait chaud et que l'on a envie d'un petit déjeuner léger, complet et équilibré. J'ai changé de recette pour les yaourts végétaux et celle-ci est de loin la meilleure que j'ai testée! Ils étaient vraiment onctueux, très réussis. Par contre, je n'avais plus de granola maison et ai accompagné le yaourt du granola bio Fruits détendus. Comment réaliser un yaourt végétal à l'amande? – La cuisine d'Aurélie. Un produit savoureux et made in France qui dépanne bien! Bol petit déj' de yaourt maison au lait d'amande, cerises et granola…
Ingrédients (6-7 yaourts):
500 ml de lait d'amandes (pour moi lait d'amande à la vanille Björg)
25 g de fécule d'arrow root ou de pomme de terre
0, 5 g d'agar agar, soit 1/4 d'une cuillère à café
Pour parfaire la texture et la saveur du yaourt 1/2 sachet de ferments lactiques ( marque Alsa ou autre)
Facultatif (selon votre goût et le type de lait utilisé): sucre, miel ou sirop d'agave…
Il est bien appétissant ce yaourt maison au lait d'amande amélioré!
Yaourt Au Lait D'amande Maison
Il s'agit d'une algue réduit en poudre permettant de gélifier une préparation. Avec quasiment zéro calorie mais une grande richesse en minéraux, sa texture mucilagineuse favorise l'élimination des toxines et la digestion. Les yaourts végétaux du commerce utilisent comme épaississant de la fécule de mais ou de tapioca. Or, ces 2 ingrédients font monter la glycémie en flèche. La seule alternative compatible avec l'IG bas est l'agar l'agar. La recette que je vous propose aujourd'hui est composée de 4 ingrédients principaux: purée d'amande blanche, de l'eau, des ferments à yaourt et de l'agar-agar. Pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour réaliser cette recette! Voici les ingrédients qu'il vous faut pour réaliser un yaourt végétal à l'amande:
4g d'agar agar bio (marque La Vie Claire). Le dosage doit être respecté pour la réussite de vos yaourts. Je n'ai pas testé avec d'autres marques pour le moment. N. Yaourt au lait d amande maison le. B: il est difficile de peser l'agar agar et pourtant la précision de son dosage est indispensable pour la réussite de la recette.
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Coucou! J'espère que vous allez bien. Aujourd'hui je partage avec vous ma recette de yaourt « maison » au lait végétal. J'ai élaboré cette recette en me baladant sur le net. C'est un mix de plusieurs articles. Yaourts « maison » au lait végétal à la Multi Délice
il faut pour 7 yaourts
500 g de lait d'amande,
– 8 g d'agar-agar,
– 500 g d'eau,
– 1 sachet de ferment à yaourt Alsa. Commencez par mettre 500 g d'eau à bouillir. Ajouter les 8 g d'agar-agar. Bien mélanger pendant quelques secondes. Versez la préparation dans un récipient pour laisser refroidir et prendre. Prévoir cette préparation le matin. Finir la préparation le soir, pour une prise en yaourtière la nuit. Yaourt au lait d'amande maison. En fin de journée… A l'aide d'un couteau, faites des cubes dans la « gelée ». Mettez le lait d'amande et les cubes d'agar-agar dans votre robot. Moi, au thermomix. Mixez entre 1 et 2 mn/vit 8/9 afin d'avoir une préparation lisse et sans morceau. Ajoutez enfin le ferment et mélangez très doucement (pour ne pas le « tuer »).
Yaourt Au Lait D Amande Maison Le
Mis à part quelques fois, en hiver… Quand avec mes nains, nous nous faisions un grand verre de lait au chocolat avec de la chantilly et des marshmallows, accompagné de cookies. Mais en général, je finissais par le regretter…. Depuis que j'ai repris en main mon alimentation, j'ai découvert le lait végétal. Oh joie! Bonheur! Je n'ai aucun problème avec ce type de << lait >> ( bon ok, c'est plus un jus qu'un lait). Je le digère parfaitement et ne me sens plus mal ni ballonnée après en avoir consommé. Yaourts maison au lait végétal, sans yaourtière | Boîte à malice de Maman Fée. ( J't'ai dit que ça allait être un article magique, qui laisse rêveur ^^)
Je peux enfin me faire plaisir en buvant du lait!!! Me faire un chocolat chaud en sachant que ça sera un moment agréable sans conséquence. Bref, vive le lait végétal!!! Le hic, c'est qu'autant je ne suis pas trop dessert ni crème ou mousse au chocolat, autant j'aime de temps en temps terminer mon repas par un yaourt nature. Une petite pause fraîcheur…
Mais là aussi, au final, c'est loin d'être une bonne idée… Ça me reste sur l'estomac…
C'est pourquoi, j'ai décidé de me préparer des yaourts au lait végétal.
Ce qui permettra de sucrer tes yaourts naturellement. A consommer dans les 5 jours après la préparation ( pense à mettre sur les pots la date à laquelle tu as fait tes yaourts).
Yaourt Au Lait D Amande Maison Des
Verse la préparation dans les pots, placez-les dans la yaourtière et lancez le programme, généralement entre 8h et 12h. Attendez le complet refroidissement avant de placer au réfrigérateur. Mode de préparation sans yaourtière:
Faites chauffer le lait de soja à 55°C. Mélangez le yaourt ou les ferments avec un peu de lait chaud puis ajoutez le reste du lait. Yaourts « maison » au lait végétal à la Multi-Délices – La Maisonnette de Barbichounette. Versez la préparation dans les pots, fermez-les et placez-les dans une cocotte avec un fond d'eau chauffée à 45°C. Placez le couvercle et laissez reposer 8 heures. Placez au frais après total refroidissement. Comment faire ses propres yaourts avec d'autres laits végétaux? Il vous faut:
1 litre de lait végétal: amande, riz, avoine...
1 yaourt fermenté ou des ferments pour préparation lactée végétale
85g d'arrow root
1g d' agar agar (facultatif)
Mode de préparation avec ou sans yaourtière:
Diluez l'arrow root et l'agar agar dans un peu de lait. puis ajoutez le reste du lait. Faites chauffer la préparation jusqu'à petite ébullition et laissez ainsi bouillonner 2 minutes.
Laissez redescendre hors du feu la température à 45°C. Ajoutez le yaourt ou les ferments. Yaourt au lait d amande maison des. Versez la préparation dans les pots et placez-la dans la yaourtière ou dans une cocotte avec couvercle contenant un fond d'eau chauffé à 45°C. Laissez reposer 10 heures environ puis laissez totalement refroidir avant de placer au frais. Quelle que soit la version choisie, si vous voulez les aromatiser, vous pouvez ajouter de la poudre d'amande, de la purée d'amandes, de la compote, de la confiture maison, du miel...
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