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Port d'Envalira
Le Port d'Envalira (de l'Espagnol puerto: col) est le plus haut col routier des Pyrénées; il culmine à 2 409 mètres et est situé en Andorre, quelques kilomètres après la frontière andorrano-française, après le Pas de la Case. Sa 'montée' longue de plus de 30 kilomètres débute à Ax-les-Thermes par la route nationale 20. Il est ouvert presque toute l'année à la circulation automobile. C'est d'ailleurs le plus haut col d'Europe maintenu ouvert toute l'année. Depuis le 29 septembre 2002, il est possible de l'éviter pour rejoindre les autres villes d'Andorre en empruntant le tunnel d'Envalira. Celui-ci, de 2 860 m à 2 000 m d'altitude, est ouvert à la circulation des véhicules légers. Il offre une montée longue mais régulière aux cyclistes. Logement pas de la case départ. Celle-ci a été empruntée (par le versant Sud) lors du Tour de France 1997 (victoire de Jan Ullrich) et en 2003 lors de la Vuelta, avec la victoire de Valverde.
Le boudin blanc peut également être enrichi de truffes, de foie gras ou d'alcool. Il est ensuite enveloppé dans un boyau, puis poché. A la différence du boudin noir, il ne contient pas une goutte de sang! Les recettes sont multiples et sont différentes d'une région à l'autre. Le boudin blanc de Rethel notamment, qui bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée), est fabriqué uniquement avec du porc, du lait et des œufs et révèle une chair particulièrement onctueuse. C'est le seul à bénéficier d'un label, mais vous pourrez également vous régaler de boudin havrais (composé de gras de porc, lait, œufs, mie de pain, fécule, farine de riz), de boudin catalan (très riche en œufs et en herbes) ou de malsat, spécialité du Sud-Ouest composée de poitrine et de panade aux œufs. Les calories et les infos nutritionnelles du boudin blanc
Moins calorique que le boudin noir, le boudin blanc n'est toutefois pas un modèle de diététique! Avec près de 250 calories aux 100g, il est plutôt riche et n'est pas un produit à consommer trop régulièrement si l'on souhaite garder la ligne et la forme.
Verrine De Boudin Blanc Sauce
Apéritifs, Entrées, Repas de fêtes
24 Décembre 2016
Rédigé par admin et publié depuis
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C'est le jour J, vous devez être nombreux aux fourneaux! cette recette arrive peut être trop tard pour votre réveillon de Noël mais il reste encore la St Sylvestre;) ces verrines boudin blanc pommes pain d'épices sont en fait la deuxième recette en trompe l'oeil réalisée pour notre Noël des copains et ce fût un succès
WW: je n'ai pas les propoints du boudin et du pain d'épices, si quelqu'un les a?
Verrine De Boudin Blanc.Fr
Dans une poêle chaude, faîtes revenir dans le beurre les cubes de boudins blancs pendant 3 à 5 minutes. Réoartir les boudins blancs dans les verrines. Ajoutez le chutney de pommes
Terminez par la chantilly au foie gras. Si vous souhaitez un craquant sur le dessus, concassez des noisettes ou des noix ou des noix de cajou...
Réserver
Couper le boudin blanc en cubes également et le faire revenir avec l'échalotes émincée, réserver. Disposer le boudin puis les pommes dans vos verrines, émietter le pain d'épices et réserver au frais. Au moment de servir, placer les verrines au four pendant quelques minutes à 180° afin de les réchauffer et de faire griller le pain d'épices,
Déguster de suite,
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