La préparation d'un plat à base de poisson nécessite de passer par une étape incontournable: le nettoyage. Pour ce faire, équipez-vous d'un ustensile indispensable l'écailleur à poisson. Parce qu'il est souvent fastidieux de retirer toutes les arêtes des poissons, la pince à désarêter est devenue un outil indispensable! Le sushi est un plat emblématique du Japon, fortement apprécié dans nos contrées occidentales. vous propose des ustensiles pour faire des sushis. L'ustensile indispensable pour préparer un poisson
Pour cuisiner votre poisson, vous aurez nécessairement besoin de passer par une phase de préparation qui consiste à écailler ce dernier. Afin de réaliser cette étape en toute sécurité, il est indispensable de s'équiper d'un écailleur un ustensile de cuisine spécialement conçu pour vous aider à retirer les écailles de votre poisson. En effet, les écailles du poisson sont généralement résistantes et se servir du bon ustensile est indispensable si vous souhaitez obtenir un résultat régulier et professionnel.
Pince À Crustacés Réversible - Du Bruit Dans La Cuisine
Travailler avec des ustensiles robustes, conçus par de grandes marques du secteur et utilisés par de nombreux Chefs cuisiniers vous permet de réaliser toutes vos envies culinaires. Exercez-vous à l'art de la poissonnerie avec nos écailleurs à poissons professionnels. Pince à désarêter
Parce qu'il est souvent fastidieux de retirer toutes les arêtes des poissons, la pince à désarêter est devenue un outil indispensable! Il en existe différents modèles, comme la pince avec ressort intégré munie d'une poignée rainurée pour une meilleure prise en main. Ses pinces rainurées vous permettront de mieux agripper l'arête et nez profilé sera parfait pour déloger les arêtes même les plus tenaces. Les pinces plus « classiques » en inox seront tout aussi agréable dans la prise en main et tout aussi efficace! Il existe également différentes tailles, permettant de retirer les arêtes plus ou moins grandes. Une petite histoire de sushi
Le mot « sushi » veut littéralement dire « riz vinaigrette accompagné de poisson cru ».
Pince À Crustacés Réversible - Ustensiles Crustacés - Chasse-Marée
Agrandir l'image Chevalier diffusion Casse-pattes de crabes et homards… et casse-noix, cette pince élégante est multi-usage est aussi réversible. Sa conception simple et efficace facilitera vos dégustations de crustacés. Une pince à crustacés légère et pratique Elle s'utilise du côté plat pour les pattes plus fines et du côté bombé avec les ergots de blocage pour les pattes charnues. Légère avec sa fonte d'aluminium, pratique avec son ressort de rappel et facile d'entretien grâce à son revêtement antiadhésif. Longueur: 17 cm.
La pince à crustacés Caretta en inox vous permettra de casser les pinces de vos crustacés en toute simplicité et sans effort grâce au système breveté à double levier et avec sa poignée à ressort intégré et une machoire dentelée. Toutes les tailles de pinces pourront donc être cassées sans difficulté. De plus, cette pince Caretta est très pratique grâce à son système breveté, vous n'aurez pas de projection de débris sur vous, ils tomberont dans votre assiette. Pour l'utiliser, vous placez votre pince dans la machoire dentelée et vous pressez en serrant les 2 poignées jusqu'à ce que la pince se casse. Vous pourrez ainsi retirer la chair des pinces en un seul morceau. La pince Caretta se démonte totalement pour un nettoyage très facile. Matière: inox Dimension: 17, 5 x 9 x H 2, 7 cm
Le Berthoud est un plat typiquement Savoyard originaire de la vallée d'Abondance dans le massif du Chablais. Cette vallée a donné son nom au fromage d'Abondance et à la vache de race Abondance. Le fromage d'Abondance, fabriqué avec du lait cru issu uniquement de la race Abondance est affiné en cave pendant 3 mois. Il est cerclé de bois ce qui lui donne un bord légèrement creusé, comme le Beaufort. Le Berthoud est une incontournable recette savoyarde beaucoup moins connue que la fondue ou la raclette, mais toute aussi délicieuse. Assiette à berthoud des. Elle se réalise dans de petites assiettes individuelles en porcelaine à feu dites assiettes à Berthoud. Pour cette recette il ne faut surtout pas râper le fromage, mais le couper en fines lamelles. Ingrédients pour 6 personnes:
1kg400 de fromage d'Abondance
1gousse d'ail
Poivre, muscade
6 cuillères à soupe de Madère
6 Assiettes à Berthoud ou ramequins en terre cuite style crème brulée
Préchauffer le four à 200°
Détailler le fromage en fines lamelles et les mettre dans chaque assiette ou ramequin préalablement frottés avec la gousse d'ail.
Assiette À Berthoud Des
© Fromage AOP Abondance | Crédit Photo: © Image et Associés
Proportions pour 1 Personne Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 8 à 15 Minutes
La recette du Berthoud (la seule et unique! ) Pour Joël Vindret, responsable du SIFA (Syndicat Interprofessionnel du Fromage d'Abondance), « il est indispensable que notre fromage, notre terroir, notre recette du Berthoud puissent être protégés afin de perpétuer le savoir-faire de nos éleveurs, producteurs, affineurs. Par son cahier des charges rigoureux, le fromage AOP Abondance est un fromage unique, la recette du Berthoud doit l'être aussi. Assiette à berthoud co. »
► 180 g de fromage AOP Abondance au minimum (sans la croûte)
► 3 à 4 cl de vin de Savoie
► 1 à 2 cl de Madère ou Porto
► Ail en gousses pour frotter les parois de la coupelle
► Poivre
► 1 pincée de noix muscade (facultative)
En dehors de ces ingrédients, aucun autre ingrédient ne doit être ajouté à la préparation du Berthoud. ①• Frottez la coupelle à Berthoud avec de l'ail. Enlever la croûte du fromage AOP Abondance, le couper en fines lamelles ou le râper et le déposer dans la coupelle.
Il faut en moyenne 10 litres de lait cru pour obtenir 1 kg de fromage Abondance. Bon appétit!