Le domaine est fondé par Victor Huet et son fils, en 1928. Le domaine se convertit rapidement en biodynamie et il sera certifié au début des années 1990. En 2004, le domaine est racheté par la famille Hwang, qui perpétue le savoir-faire de son prédécesseur. Le domaine est situé à Vouvray sur la rive droite du fleuve Royal. En face de Montlouis-sur-Loire de l'autre côté de la Loire. Le vignoble s'étend sur près de 30 hectares de vignes, répartis sur 3 parcelles consacrées uniquement au Chenin Blanc. Le domaine est engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement et de la vie des sols à travers le travail en biodynamie qu'il juge indispensable à la production de grands vins. Vouvray demi-sec - Domaine Sylvain Gaudron. Après des vendanges manuelles, les raisins sont amenés au chai, triés puis pressés pour enfin commencer la fermentation avec les levures indigènes. Le vin est élevé six mois puis sera mis en bouteille pour un vieillissement dans les caves de tuffeau pendant trois années au minimum. Les vins sont hautement réputés pour leur finesse et leur fraîcheur minérale.
Vouvray Demi Sec.Co
Débourbage. Fermentation contrôlée à basse température (18°). Elaboration selon la Méthode Traditionnelle de seconde fermentation en bouteille après sélection des meilleurs vins de l'année de récolte. 18 mois minimum d'élevage sur lattes avant dégorgement et dosage en demi-sec.
2018 Domaine Huet Vouvray Demi Sec Le Mont
Produits disponibles
Demi-sec
Demi-sec 2016
Médaille de Bronze des Ligers 2020
Demi-sec 2017
Suggestions de dégustation
Servir de 9 à 11 °C
Avec des poissons de caractère
avec de la charcuterie
avec des plats sucrés - salés, des mets asiatiques
avec des champignons
Les caillotes et les grillottes sont des sols peu profonds et pierreux, ils se réchauffent donc rapidement au printemps et ont un bon écoulement des eaux de pluie, ce qui a pour conséquence une Maturation précoce des raisins pour une production de vins fins, tendres et fruités.
Bon, assez de bla-bla,
voici la Caponata Sicilienne que l'on mange chez nous. Et si vous préférez, il y a aussi la caponata royale
la caponata au céleri et aussi celle le fenouil en caponata..
Caponata sicilienne
Pour 6 Croquant-Gourmands
– 350 g de poivrons
(j'ai mélangé vert-rouge-jaune)
– 500 g d' aubergines
– 2 oignons
– 2 branches de céleri
– 3 tomates
– 5 càs d'huile d'olive
– 125 g d'olives vertes dénoyautées
– 2 càs de câpres
– ½ verre de vinaigre de vin (60 g)
– ½ verre d'eau (60 g)
– 1 càc de sucre en poudre
– sel & poivre du moulin
Couper les oignons et les poivrons en petits dés. Couper le céleri et les aubergines en petits dés également. Avec quoi manger la caponata que. Couper les tomates en dés. Couper les olives en 2 et égoutter les câpres. Mettre 2 cuillerées à soupe d'huile dans la poêle et y faire revenir les oignons et les poivrons, sans les faire colorer. Ajouter le céleri et laisser revenir. Ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile et ajouter les aubergines. Bien remuer et les laisser revenir quelques minutes.
Avec Quoi Manger La Caponata Recipe
Les retirer de la sauteuse et réserver. Rajouter de l'huile dans la sauteuse et y faire revenir l'oignon à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite le céleri et les tomates et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Rajouter ensuite les dés d'aubergines, les olives hachées, les câpres et le vinaigre. Saler et poivrer. Laisser cuire encore 10 à 15 minutes à feu doux. La véritable caponata sicilienne - Dans la Bulle de Manou. Laisser refroidir puis réserver quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Servir froid. Partager cet article
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Avec Quoi Manger La Caponata Del
Bruschetta à la caponata siciliana, un vrai délice!
Le mot Caponata dérive du catalan « caponada », comme nous le raconte un livre de 1709, et se réfère à un plat à base de légumes et de capone: c'est le nom que l'on donne en Sicile à la Lampuga (un type de poisson); le tout rigoureusement cuit dans une sauce aigre-douce. C'était un plat servi sur les tables des nobles et il était très appétissant. Les paysans voulaient le reproduire, mais comme le poisson est très cher, ils n'utilisaient que des légumes. Avec quoi manger la caponata del. C'est de là que naît la caponata, comme nous l'entendons aujourd'hui. Nous disions donc qu'il existe plus de 30 variantes du plat traditionnel. Les ingrédients de base de ce plat, présents dans presque toutes les variantes, sont: céleri, oignon, aubergines, olives vertes et câpres. Certaines recettes prévoient également l'ajout de tomates: en morceaux comme à Messine ou en extrait comme dans le trapanese. À Catane on ajoute le poivron, tandis qu'à Agrigento on insère les olives noires en plus des olives vertes. Certains ajoutent des amandes et d'autres osent avec du cacao.