Dès qu'il pleut, il faut attendre que l'eau s'évapore pour retrouver une densité de sel suffisante. « On ne sait jamais quand on va travailler », résume « Chou ». « Pour les saisonniers c'est moralement épuisant. Pour nous, paludiers, c'est le métier: la récolte est dépendante de la météorologie », philosophe Didier Aube, « à la retraite depuis trois saisons », mais qui constate que « depuis dix ans, ça commence de plus en plus tôt ». Kriegsheim. Début d’une prometteuse récolte de cerises. Aurélie, saisonnière dans les marais salants depuis dix ans, travaille l'hiver dans une station de ski, et peut donc être disponible dès mi-avril. (Ici en mai 2022, dans le bassin du Mès, à Pont-d'Armes en Loire-Atlantique. ) • Karoll Petit/Hans Lucas pour La Vie
L'été s'allonge sur presque tout un semestre. « C'est de l'endurance », résume Aude Courtel. À 19 ans, cette fille de paludier s'était juré de ne jamais faire du sel son métier. Elle y est pourtant revenue dix ans plus tard. Les yeux rivés sur la météo
La passion l'a emportée et elle a défriché et remis en état elle-même 38 œillets, sur un terrain qui ressemblait alors « à un terrain de foot ».
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Choux de Bruxelles, fin de l'automne en hiverCourge musquéeChicoriesDelicata SquashEscaroleKale, disponible toute l'annéeGrenadesRadis, daikon, pastèque, autres grandes variétésRutabagasSalsifisPommes de terre sucréesSunchokes (artichauts de Jérusalem) Squash d'hiver Hiver et début du printemps Tout comme l'hiver est un moment privilégié pour certaines variétés d'agrumes, la meilleure saison pour d'autres peut s'étendre jusqu'au début du printemps. Les cardons, un type d'artichaut, sont la seule exception ici et sont meilleurs avant l'arrivée des artichauts de printemps. CardonsPamplemousseKiwisKumquatsCitronsOranges De Navel
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Le grand air, la campagne, le travail en équipe, pourront vous faire oublier la pénibilité du travail, mais ne la négligez pas avant de vous engager. Il vous faudra, en effet, une bonne résistance physique et notez que certains travaux demanderont une qualification. Les entreprises agricoles sont peu ou non accessibles en transports en commun: il vous faudra donc un moyen de locomotion. Selon les cas, l'employeur pourra vous proposer un CDD, un contrat de travail saisonnier, un Tesa ou un contrat vendanges. Pour vous y retrouver, consultez le guide « Jobs d'été et petits boulots » ou le livret de l'Anefa « #Ose devenir saisonnier! «. Offres d'emploi Jobagri. REPÉRER LES EMPLOYEURS
Près de chez vous: agriculteurs, viticulteurs, éleveurs, pépiniéristes, horticulteurs, arboriculteurs, coopératives agricoles, maraîchers, etc. Bon nombre de recrutements se font par le bouche-à-oreille: n'hésitez donc pas à rencontrer ces professionnels directement sur leur exploitation, sur les marchés ou lors de journées portes ouvertes dans les fermes, par exemple.
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« La culture des myrtilles est devenue plus difficile ces dernières années et l'industrie devra chercher comment continuer à satisfaire le consommateur avec cette sensation de goût magique d'une manière rentable. »
Pour plus d'informations: Mariano Sangronis Citromax Tél. : + 54 9 11 5485 7086
Date de publication:
mar. 24 mai 2022
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Ses saisonniers ne sont pas encore disponibles, et à 50 ans « les brouettes de 120 kg… C'est lourd! » « J'espère qu'il va pleuvoir un peu, sinon le mois de mai va être dur. »
La préservation des marais, fruit d'un combat
Son fils Felix, lycéen, viendra sûrement l'aider le vendredi soir. En attendant un ami qui va la dépanner jusqu'en juin, elle est seule dans son marais. Seule au milieu des tadornes de belon (un oiseau du marais, entre oie et canard), avec son stagiaire qui fait sa première récolte et les paludiers alentour, qu'elle connaît tous. Son père, Alain Courtel, passe aussi régulièrement. Cette année, il a commencé le 7 mai, 44 ans jour pour jour après sa première récolte. C'était en 1978. Saisonnier recolte fruit spread. Cette année-là, il venait de gagner son combat, mené avec d'autres, contre un projet touristique et une quatre-voie qui devaient s'installer à l'emplacement des marais salants. Aujourd'hui Guérande est connue dans le monde entier pour son sel, fruit de ce combat. Un quota pour éviter la spéculation
Si « le doyen » avait déjà vécu une récolte précoce, il anticipe déjà des « records cette année ».
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