Mélanger la crème liquide et les jaune d'oeuf, ajouter le jus de cuisson tout en fouettant pour ne pas cuire les jaunes. Remettre la viande et les champignons. Assaisonner
Rectifier l'assaisonnement et ajouter ou non le jus de citron. Une portion (env. 180 g):
Calories 206 kcal
Protéines 23, 1 g
Glucides 5, 3 g
Lipides 7, 1 g
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Recette Blanquette De Veau Dukan Method Pierre
BLANQUETTE DE VEAU (Attaque/ PP) Prendre une livre de veau choisie dans les morceaux maigres. Le découper en morceaux et mettre à cuire comme le bœuf bouilli. D'autre part, faire chauffer une grande tasse de lait écrémé avec du thym, saler, poivrer et verser le lait tiédi sur 3 jaunes d'œufs crus en mélangeant bien. Saler poivrer et verser cette sauce sur le veau. Recette blanquette de veau dukan avec. Chauffer sans faire bouillir. ESCALOPE DE VEAU (Attaque/ PP) Préparer dans une poêle antiadhésive un lit d'oignons arrosé d'un cube de bouillon dissous dans un peu d'eau. Laisser cuire à feu doux jusqu'à début de caramélisation. Poser l'escalope dans ce qu'il reste de jus. COTE DE VEAU POELEE (Attaque/ PP) Préparation identique à la précédente mais en fin de cuisson, verser 2 cuillerées à soupe d'eau sur l'escalope dans son lit d'oignons et laisser le tout bouillir en poêle pendant 1 minute supplémentaire. Servir la côte avec 2 cornichons coupés en rondelles. PAIN DE VEAU À PRÉPARER LA VEILLE (Attaque/ PP) 500 G de jambon haché, 100 G de veau haché, 4 œufs battus en omelette, 1 cuiller de baies roses broyées au moulin à poivre, sel et poivre (5 baie).
Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie
Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 1h
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 3 personnes): 300G de veau maigre ( épaule) 1 Kub'or dégraissé 1 Branche de thym 1 Gousse d'ail 1 Feuille de laurier 20G de maïzena 1 Cuilllère à soupe de crème allégée à 4% 150G de champignons de paris 2 Jaunes d'oeuf 1 Cuillère à soupe de jus de citron Sel, poivre
Préparation:
Couper la viande en morceaux. Forum d'entraide et de motivation du régime Dukan :: Je cherche une recette blanquette de veau. Émincer l'ail Égoutter les champignons de paris (presser avec vos mains pour retirer le plus d'eau possible). Mettre dans une cocotte et couvrir d'eau froide, ajouter le kub'or, la gousse d'ail, le thym et le laurier puis porter à ébullition lentement durant 1 heure environ. Retirer la viande à l'aide d'un écumoire et filtrer le jus de cuisson. Mélanger la maïzena et 3 cuillères à soupe d'eau froide. Diluer dans 300 ml de jus de cuisson et porter le mélange à ébullition jusqu'à ce qu'il épaississe, le laisser cuire à feu doux environ 5 min en mélangeant.