La pâte ne doit pas être trop travaillée; il suffit juste que les éléments secs soit bien intégrés. Préférez un sucre non raffiné ou de la cassonade
Et surtout, surveillez la cuisson. Les cookies doivent être encore mous, avec le bord doré lorsque vous les sortez du four. Le temps de cuisson peut varier selon les fours et la taille des cookies; moi, je les aimes gros …
Cookies aux noisettes (aux jaunes d'oeuf)
Permettent d'utiliser 3 jaunes d'oeufs
Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 15 min
Portions: 10
150 g de farine 90 g de cassonade 3 jaunes d'oeuf 50 g de chocolat noir 1/2 sachet de levure chimique 75 g de beurre demi-sel (à température ambiante) 70 g de noisettes ( ou autres fruits sec)
Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Concassez grossièrement les noisettes et le chocolat à l'aide d'un couteau. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Recette cookies jaune d oeuf en anglais. Ajoutez les fruits secs et le chocolat. Ajoutez la farine et la levure, puis le beurre. Formez une boule de pâte.
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Aujourd'hui, je vous propose une recette de cookies aux jaunes d'œufs, que j'ai agrémenté de pépites de caramel et de noix de pécan. J'ai réalisé cette recette il y a quelques semaines déjà, suite à la confection des beignets aux pommes. Cette recette étant réalisée avec du blanc d'œuf uniquement, il me restait donc… des jaunes d'œufs! Je ne voulais pas jeter mes jaunes, je devais donc trouver comment les utiliser. Qui ne s'est jamais arraché les cheveux devant une recette qui demande 4 jaunes et 5 blancs d'œufs? Qui ne s'est jamais demandé ce qu'il va bien pouvoir faire de ces jaunes qui ne se congèlent malheureusement pas (contrairement aux blancs d'œufs)? Je suis toujours à la recherche d'idée de biscuits pour utiliser les jaunes d'œufs. J'avais par exemple réalisé des sablés au jaune d'œuf dur ou encore ces biscuits aux jaunes d'œufs et praline. Voici donc une autre idée de biscuits pour utiliser des jaunes d'œufs, plus proche du cookie que du biscuit cette fois-ci. La tendance des jaunes d'œufs séchés au sel sur TikTok. J'ai fait un peu avec ce que j'avais dans les placards, caramel et noix de pécan, mais vous pouvez les agrémenter de ce qu'il vous plait: pépite de chocolat, fruits secs etc..