Cuisses de canard ©Jules CC BY 2. 0 3
On ne mange pas souvent de cuisses de canard telles quelles à la maison. Je veux dire par là que j'achète plus souvent un canard entier ou alors des magrets ou des aiguillettes. Enfin pas trop en ce moment à cause de la grippe aviaire. Le monde tourne mal en ce moment. Bref, les cuisses, je les achète surtout confites 😀. Mais c'est un peu idiot car le canard à rôtir est une viande absolument excellente et qui change. Si vous en avec achetées et ne savez pas vraiment comment les cuire, voici ce que je vous recommande:
Il vous faut pour 2 personnes:
2 cuisses de canard
2 pincées de sel
2 pincées de poivre
4 brins de thym
La cuisson au four est la méthode la plus simple et rapide pour cuire la cuisse de canard (poids d'environ 300 g). Il vous suffit de placer votre cuisse de canard dans un plat au four ou une cocotte. Salez et poivrez la cuisse sur les deux faces et enfournez pendant 50 minutes à 1heure à la température de 180°C, chaleur tournante. Mettez quelques herbes aromatiques si vous aimez.
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Concasser le poivre. Une fois le gras bien fondu, retourner le magret et le laisser cuire sur feu moyen 6 min. Quoi de mieux que d' accompagner les cuisses de canard confites avec des pommes de terre et des cèpes cuites dans la graisse de canard. On obtient des pommes de terre fondantes. Un délice. Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en tranches et les sécher. Pourquoi saler les cuisses de canard? Les cuisses de canard confites sont mises au sel pendant 12 à 24 h, puis dessalées avant d'être confites dans de la graisse de canard à 80°C pendant plusieurs heures. Si le canard est travaillé entier, la graisse peut être récupérée facilement en la faisant fondre autour de 80/90°C. Une cuisse de canard confite doit être conservée dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation d'une cuisse de canard confite est de trois à quatre jours. Enfournez environ 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que la chair soit chaude et la peau croustillante.
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• 7 octobre 2017
Vous désirez changer un peu du canard à l'orange, du magret et de la mousse de foie au porto? Vous trouverez sans doute votre plaisir car les recettes pour préparer une cuisse de canard en cocotte en fonte sont loin de manquer sur internet. Même si elles restent peu connues. Alors que, comme la plupart des volailles (coq, poule ou poulet), cet oiseau aquatique se cuisine bien et de nombreuses façons. Les sites comme et partagent gratuitement de nombreuses idées. Visiter ces sites est donc la meilleure piste qui s'offre à vous pour trouver des bonnes recettes pour servir cette volaille aquatique. Mais si vous n'avez pas de temps pour en rechercher, je vais vous donner quelques pistes dans cet article. Pour une bonne cuisse de canard en cocotte en fonte
Lors de ma visite sur ces sites, certaines des recettes de canard en cocotte ont retenu mon attention plus que d'autres. Sur, je me suis plutôt orientée vers trois recettes assez particulières à faire à la cocotte en céramique à savoir le « canard aux pêches », « canard aux olives » et le « canard moutardés ».
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Etaler la crème de citron sur le carré dès sa sortie du four. E nfourner de nouveau pour 10-12 minutes à 180°C. Laisser refroidir puis saupoudrer le gâteau de sucre glace. Il ne reste plus qu'à découper le gâteau en petits carrés. Et voilà, c'est prêt et c'est un délice
Commentaires sur gâteau carré sablé au citron
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Vous pouvez également faire réchauffer vos gésiers au four à 180°C environ 10 minutes selon votre convenance. Quel vin servir avec des cuisses de canard confites? Quel vin avec un confit de canard? Un Gaillac du Sud-Ouest. Un Buzet du Sud-Ouest. Un Gascogne du Sud-Ouest. Un Coteaux-du-Quercy du Sud-Ouest. On retrouve un cépage rouge typique de la région, le tannat. Un Bergerac du Sud-Ouest. Un Côte-de-Duras du Sud-Ouest. Un Cahors du Sud-Ouest. Un Minervois du Languedoc.
Si comme moi vous souhaitez les conserver plus longtemps on passe par l'étape de la stérilisation. Si vous voulez en savoir plus sur la stérilisation je vous invite à lire cet article. Stérilisation
A la cocotte minute
Commencez par stériliser vos bocaux vides couvercles ou caoutchouc en les plongeant durant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps placez une eau tiède dans votre cocotte minute au 2/3. Récupérez vos bocaux stérilisé et les laissez sécher à l'air libre au risque de les recontaminer avec un torchon ou sopalin. Placez les sur un torchon propre quelques minutes ils devraient sécher rapidement. Une fois sec remplir vos bocaux jusqu'à 2 cm du rebord, cuisses de canard ainsi que graisse de cuisson. Attention les bocaux peuvent être chaud donc n'hésitez pas à prendre un torchon et à attraper l'extérieur de votre bocal. Placez le caoutchouc ou couvercle et fermez votre bocal. Si vous utilisez des couvercles il faudra bien fermer puis réouvrir légèrement pour permettre à l'air de s'échapper lors de la stérilisation.
La qualité de la peinture peut s'altérer très vite si la boîte n'est pas hermétiquement fermée.
Ouvrir une boîte de peinture peut vous laisser un gros désordre à nettoyer et du gaspillage d'argent par les fenêtres. Heureusement, vous pouvez éviter les gâchis et les salissures de peinture en ouvrant votre pot de peinture avec les bons outils! Prenez un ouvre-boîte de peinture, un gros tournevis ou un couteau à mastic. Ensuite, utilisez l'outil pour ouvrir le couvercle. Une fois que vous avez ouvert votre pot de peinture, vous pouvez facilement commencer à peindre vos murs, par exemple. Lorsque vous avez fini de peindre, utilisez un marteau ou un maillet en caoutchouc pour fermer votre pot de peinture. Cela a l'air facile à réaliser, mais c'est plus compliqué en pratique. On vous livre donc en détail quelques étapes avec les meilleurs conseils pour ouvrir un pot de peinture. Comment ouvrir un pot de peinture paris. Utilisez les outils adéquats pour l'ouverture du pot
Avec un ouvre-boite ou décapant:
Trouvez un ouvre-boîte de peinture spécifique pour l'option la plus simple. Les ouvre-boîtes de peinture sont de petits outils conçus pour soulever sans effort le couvercle de votre boîte.
Utilisez une serviette ou des gants pour tourner le couvercle que vous venez de faire chauffer [6]. Plus il va chauffer et plus il va se dilater, mais vous devez faire attention, car le briquet et le couvercle du bocal vont être tous les deux très chauds. Publicité
Essayez de le faire tourner avec un chiffon sec. Parfois, un chiffon est tout ce dont vous avez besoin pour avoir une bonne prise sur le couvercle et arriver à l'ouvrir. Tenez le bocal dans votre main non dominante et posez le chiffon dessus, puis faites-le tourner dans le sens contraire des aiguilles d'une montre [7]. Vous devriez essayer de l'ouvrir au-dessus de l'évier. De cette façon, il vous sera plus facile de nettoyer si le couvercle s'ouvre d'un seul coup et si vous renversez du contenu du bocal. Comment ouvrir un pot de peinture dessin. 2
Enfilez une paire de gants Mapa pour plus de traction. Mettez une paire de gants de cuisine en caoutchouc, comme ceux que vous utilisez pour faire la vaisselle. Essayez d'ouvrir le bocal en portant les gants [8]. Vous pouvez utiliser un seul gant si vous pensez avoir une meilleure prise sur le bocal avec votre main nue.
L'enjeu principal est complexe et vu de plusieurs façons différentes; il est donc difficile de fournir une seule explication. Seul le dialogue peut permettre de partager et de faire évoluer les perceptions, lorsque celles-ci sont diamétralement opposées. Si la question est le levier qui permet d'ouvrir le pot de peinture le plus « collé », la réponse collaborative est le tableau qu'on s'apprête à créer, et le sens est l'œuvre qui en résulte. Comment ouvrir un pot de peinture ? - Mon Blog Déco. Vous avez l'impression d'avoir devant vous un couvercle de pot de peinture « collé » ou encore un tableau blanc? Je suis disponible pour vous aider à trouver une solution.
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Il n'y a rien de pire que d'avoir faim et d'avoir un bocal de nourriture que vous ne pouvez pas ouvrir. Que le couvercle du bocal à cornichons soit bloqué ou que vous n'arriviez pas à ouvrir le pot à beurre de cacahouètes, détendez-vous. Vous n'avez pas besoin d'un gadget pour y arriver, il existe de nombreuses façons d'ouvrir un bocal récalcitrant avec des objets que vous avez déjà chez vous. 1
Tapez tout autour du couvercle avec une cuillère en bois. Saisissez-vous d'une cuillère en bois, la plus lourde que vous pouvez trouver. Tapotez le couvercle plusieurs fois tout autour du bord pour faire sauter le joint, puis essayez de le faire tourner [1]. Vous allez peut-être devoir recommencer plusieurs fois avant d'arriver à ouvrir le bocal. Comment ouvrir un pot de peinture - Mon Coach Brico. Vous pouvez essayer d'autres ustensiles de cuisine si vous n'avez pas de cuillère en bois. Les ustensiles en bois produisent les meilleurs résultats, mais n'importe quel ustensile suffisamment lourd fera l'affaire. 2 Utilisez le bord d'un ustensile en métal.
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Certains produits sont dangereux – Respectez les précautions d'emploi. Pour tous travaux de peinture, pensez à aérer la pièce dans laquelle vous travaillez. Comment ouvrir un pot de peinture et de dessin. - Soutien -