Joues de porc à la moutarde, bière et miel
Quand miss P&P vient passer le weekend à la maison (elle est à Paris en ce moment), elle ne vient jamais sans sa glacière #TeamMamans #TeamGamelles 🙂 Alors je fais souvent des plats mijotés parce que c'est facile pour elle ensuite à réchauffer. Les joues de porc, c'est comme les joues de boeuf, vous faites peut être la grimace en pensant beurk et pourtant c'est délicieux, moelleux, fondant et peu cher. Joue de boeuf à la bière et miel 2018. Comme je n'avais pas 2 bières sous la main, j'ai complété la première avec du jus d'orange, je me suis dit que cela amènerait un petit côté acidulé sympa. Et puis le jus d'orange, cela fonctionne bien avec les carottes 🙂 Et c'était une super idée. Bref, voici la recette
Pour 6 personnes
1, 2 kg de joues de porc
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
1 oignon
2 gousses d'ail
8 carottes
1 feuille de laurier
4 brins de thym
1 branche de céleri
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe rase de miel
1/2 cuillère à café de sauce Sriracha (facultatif)
75 ml de jus d'orange pressée (2 petites oranges)
330 ml de bière (j'ai mis une Guinness)
Mettez les joues de porc dans un sac plastique.
Joue De Boeuf À La Bière Et Miel 2018
Cuisson: 2 h
4 personnes
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Accord musical
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Joue De Boeuf À La Bière Et Miel Voltaire Christophe Michalak
3 h 20
Facile
Joues de boeuf
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1. 2 kg de joue
600 g d'oignons
1 poireau
2 carottes
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 l de bière blonde
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de farine
30 g beurre
3 c. à soupe d'huile
sel, poivre
1. Pour débuter cette recette de joues de boeuf, commencez par découper la viande en gros cubes. Pelez et émincez finement les oignons. Épluchez le poireau en ne retirant que les premières feuilles, épluchez et pelez les carottes et détaillez-les en rondelles. Écrasez l'ail sans l'éplucher. Joues de boeuf au miel - Recette Ptitchef. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 2. Faites ensuite chauffer le beurre et l'huile dans la cocotte. Faites-y dorer les morceaux de viande en veillant à colorer chaque côté de manière uniforme. Salez et poivrez à votre convenance, puis égouttez-les. Faites suer pendant 5 minutes les oignons, les carottes et le poireau sans les faire colorer, c'est à dire à feu doux. 3. Ajoutez les joues de boeuf à cette préparation. Saupoudrez la cassonade sur la viande et les légumes.
Joue De Boeuf À La Bière Et Miel De La
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Tartiner le pain de campagne avec la moutarde forte. Ajouter à la préparation. Couvrir et laisser mijoter 1 heure sur le feu très doux à petits bouillons. Laver et éplucher les carottes. Coupez-les en tranches assez épaisses. Ajouter dans la cocotte après 1 heure de cuisson. Poursuivre la cuisson encore 1 heure. Penser à bien mélanger avec la cuillère en bois de temps en temps. Joue de boeuf à la bière et miel de la. Ce plat est encore meilleur préparé la veille. Une fois refroidi placez-le au frais et réchauffer encore une demi heure avant de servir. Vous pouvez servir les joues de porc à la bière avec des pommes de terre cuites à la vapeur douce. Penser à saupoudrer le tout avec le persil ciselé.