Couper la tête du poisson puis le trancher en tronçon. Éplucher les oignons puis les émincer. Tapisser un plat d'oignons émincés puis disposer dessus le poisson découpé en tronçons. Verser du vinaigre de framboises jusqu'à en recouvrir les oignons. Puis recouvrir entièrement et généreusement le poisson d'huile. Fermer le récipient choisi. NE PAS REMUER, NI MELANGER! Puis l'oublier dans le frigo pendant un minimum de 5 jours, l'idéal étant une semaine. Au moment de la dégustation, remuer délicatement à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette le contenu du plat. Égoutter puis servir. On accompagne ce met destiné aux amateurs avertis de pommes de terre vapeur. MisterEyre de par ses racines ch'ti aime le hareng fumé mariné ça lui rappelle son enfance, certains dimanches où sa grand-mère servait ce plat. Cake au hareng fumé sauce. Bref c'est un peu sa madeleine de Proust, oui je sais elle ne sent pas la vanille sa madeleine mais chacun ses saveurs de l'enfance. Il m'a dit que c'était aussi bon que sa recette!!! En décodé ça lui a plu.
Cake Au Hareng Fumé Au
Cake aux harengs fumés et sa salade - 180°C la revue culture food
© 180°C - Photographie Éric Fénot - Stylisme & recette de Delphine Brunet
Pour 6
Pour la pâte:
130 g de farine
3/4 de sachet de levure chimique
80 g de beaufort râpé.....
garniture
Épluchez les carottes et l'ail, brossez les champignons et coupez-les en tranches. Râpez les carottes grossièrement et l'ail finement. Ciselez la ciboulette..... Cake au hareng fumé de la. Afin de pouvoir consulter l'intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale: en savoir plus. Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter. Plus d'articles de Delphine Brunet
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Cake Au Hareng Fumé De La
A la maison, on adore les cakes salés pour l'apéritif. J'aime beaucoup les poireaux avec le poisson. Maintenant je m'entraîne aux cakes sans gluten et l'alliance de la farine de pois chiche dans ce cake est très agréable. Pour un cake:
3 oeufs
2 poireaux
200 g de harengs doux ou fumés selon vos préférences
Olives vertes
4 cuillères à café d'huile d'olive
180 g de farine (ou 60g de farine de riz, 60 g de farine de pois chiche et 60 g de fécule de pomme de terre pour les intolérants)
12 cl de lait (sans lactose chez nous)
1/2 sachet de levure
Sel et poivre
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez le moule à cake. Nettoyer les poireaux, puis les couper en rondelles. Les faire étuver 10 minutes à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter le lait et l'huile. Puis incorporer la (ou les) farine et la levure. Mélanger le tout. Ajouter les poireaux, les olives coupés et les dés de harengs. Cake au hareng fumé et sa petite tomate cerise - Comme une Violette. Salez, poivrez et mélanger bien. Verser la pâte dans le moule.
Cake Au Hareng Fume Plus
Poivrer. Je ne sale pas, le hareng le fera! Recette rillettes de harengs fumés - Marie Claire. Verser de l'huile dans une poêle. A l'aide des mains humides, prendre un peu de préparation et former une galette assez épaisse, la passer dans la chapelure. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Cuire ces « fish cakes » environ 5 minutes de chaque face. Déguster aussitôt avec une salade et une sauce vite faite crème ou fromage blanc + fines herbes.
Cake Au Hareng Fumé
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Apéritifs & entrées
Apéritifs
Facile à réaliser en seulement 30 minutes et à partir de peu d'ingrédients, cette recette de rillettes de harengs fumés est idéale pour un apéritif convivial et gourmand aux saveurs iodées. Une préparation à tartiner sans compter! Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
Temps de réfrigération 6 heures + 2 heures
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
200 g de harengs fumés
1 citron bio
4 petits oignons frais
2 cuil. à soupe de crème épaisse
1 feuille de laurier
25 cl de lait
poivre du moulin
La préparation de la recette
8 h à l'avance, portez le lait à ébullition dans une casserole avec le laurier. Mettez les harengs dans un plat creux. Versez dessus le lait chaud, couvrez, laissez refroidir puis laissez reposer 6 h au frais. Passé ce temps, pelez et hachez finement les petits oignons. Cake au hareng fumé au. Lavez et essuyez le citron. Râpez son zeste dans un saladier, pressez la moitié du fruit puis versez ce jus dans le saladier.
Cake Au Hareng Fumé Sauce
Pelez et hachez l'oignon et les échalotes. Détaillez en petits dés les câpres et les cornichons. Ciselez la ciboulette. 2. Dans un bol, mélangez tous ces ingrédients hachés avec la moitié du jus de citron, 1 cuil. à soupe de crème, la moutarde et le Tabasco. Coupez les filets de hareng en petits cubes et mélangez-les délicatement à la préparation. Mettez au réfrigérateur 15 min. Pendant ce temps, brossez les pommes de terre sous l'eau froide et faites cuire 20 min à l'eau bouillante salée. Mélangez le reste de crème, le reste de jus de citron et la moitié de l'aneth haché. Salez, poivrez. Réservez. Préparez une vinaigrette avec vinaigre, huile, sel, poivre et le reste d'aneth. Émulsionnez à la fourchette. 3. Coupez les pommes de terre cuites et encore chaudes en rondelles un peu épaisses, sans les peler. Mettez-les dans un saladier, arrosez-les de vinaigrette et mélangez délicatement. Cake aux harengs et aux poireaux - Recette Ptitchef. 4. Répartissez le tartare bien frais sur des assiettes de service, disposez des cuillerées de crème à l'aneth dans les assiettes et servez aussitôt avec la salade de pommes de terre tièdes.
Égouttez les harengs et épongez-les dans du papier absorbant. Hachez-les au couteau. Ajoutez-les dans le saladier, ainsi que la crème épaisse et les oignons. Poivrez, mélangez longuement à la fourchette. Placez les rillettes dans un bol de service, mettez au réfrigérateur au moins 2 h. Servez bien frais avec du pain de campagne toasté et une salade. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 152
Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: un menetou-salon Région: Vallée de la Loire
Conseils
Selon vos préférences, ou pour proposer plusieurs saveurs à vos convives, vous pouvez réaliser, sur le même principe, des rillettes de maquereau ou des rillettes de saumon. Imprimer la recette
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Référence
État:
Neuf
Cette lampe à suspendre du type baladeuse est parfaite pour une ambiance style vintage. De base, elle est proposée avec 3 mètres de câble textile noir effet soie. Bien pratique, la douille en cuivre est munie d'un interrupteur rotatif. À brancher sur une prise de courant.
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