Il faut que l'eau recouvre les légumes d'au moins 2 doigts. Arrêter la cuisson, lorsque les pommes de terre sont très tendres et s'écrasent avec une cuillère en bois. Une fois la préparation tiédie, enlever et garder un peu de bouillon. Mixer les légumes et rajouter le bouillon mis de côté, pour obtenir la consistance désirée. C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Soupe de cresson
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Soupe De Cresson Portugaise
4 octobre 2016 Michaël La soupe de pourpier figure dans le fameux ouvrage de Jacques Médecin « la bonne cuisine du comté de Nice » dont j'ai usé et abusé ces dernières semaines. Après mon article sur les spécialités de Paris et d'Ile-de-France, j'ai eu très envie d'une soupe de cresson. J'ai encore vu des bottes de cresson la semaine dernière sur les étals mais mon calendrier des saisons n'en faisait plus mention en octobre. Comme redouté, pas de cresson à disposition mais cela m'a permis de me reporter sur cette délicieuse soupe de pourpier, dont la recette est similaire à celle de la soupe de cresson. Sur le papier en tous cas. Recette de velouté de cresson prêt en 20 minutes. Car il est beaucoup moins long de préparer le pourpier que le cresson qui réclame un équeutage minutieux. Pas de consigne pour le pourpier dont on peut utiliser les plus grosses tiges sans restriction (dans la soupe du moins car cru sous la dent, seules les jeunes pousses sont agréables! ) Et puis quelle surprise en bouche! La soupe de pourpier offre des arômes subtiles et légèrement acidulés qui rappellent ceux de l'oseille.
Soupe De Cresson Portugaise Avec
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Quelques mots sur cette recette
Une soupe d'épinards toute simple, rehaussé d'un peu d'ail et de coriandre fraîche. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Nadji
pour accompagner la recette Pommes de terre fondantes de Gordon Ramsay. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Un mixeur puissant facile à nettoyer
Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien. Soupe de cresson portugaise avec. Blender Philips Lire nos conseils d'achat de blender... Voir aussi
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Connaissez-vous Saint-Nicolas?
Délicieuse soupe en cette saison trèèès froide! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
30 mn
45 mn
1
Ôter les feuilles de toutes les tiges du bouquet de cresson après l'avoir soigneusement lavé. Les placer dans une grande casserole. 2
Peler et couper en petits morceaux les pommes de terre. Les ajouter au cresson. Recouvrir d'eau et porter à ébullition. Soupe de cresson aux œufs mollets - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®. Ajouter alors les cubes de bouillon. 3
Bien remuer pendant deux minutes puis, à feu doux, laisser la préparation cuire. Lorsque les pommes de terre deviennent fondantes, retirer la casserole du feu. 4
Utiliser un mixeur plongeant (ou autre mixeur) pour obtenir votre soupe. Retirer un peu d'eau de cuisson avant de mixer si vous pensez que le tout sera trop liquide. 5
Remettre la soupe à feu doux 5 minutes, ajouter un peu de crème, le gingembre puis saler et poivrer. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un filet d'eau (ou de la crème) et remuer pour vérifier si la consistance vous convient. Pour finir
Dans une poêle, placer les tranchettes de chorizo jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
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