Dès que j'ai un gigot d'agneau je fais cette recette simple et délicieuse. Je n'ai eu que des avis positifs! Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):
1 gigot d'agneau de 1, 8 kg environ
8 grosses pommes de terre
quelques gousses d'ail en chemise
quelques brins de thym
100 g de copeaux de beurre
sel et poivre Préparation:
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C). Pelez, lavez, séchez et taillez les pommes de terre en rondelles à l'aide d'une râpe. Les poser en couches égales dans le fond du plat et parsemez avec les copeaux de beurre. Déposez le gigot et parsemez d'ail. J'ai aussi ajouté du thym. Enfournez. Après 15 min, lorsque le gigot commence à dorer, le retourner. Laissez cuire encore 15 min et le retournez à nouveau. Baissez le thermostat à 6 (180°C) et laissez la cuisson se poursuivre 40 min. Eteindre et laissez reposer dans le four pendant 10 min. Le gigot sera moëlleux et les pommes de terre imprégnées d'un délicieux goût d'agneau.
Gigot D Agneau Pomme De Terre Boulangere Du
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
80 min. Temps de cuisson
180 min. Ingrédients
1 gigot, 5
kg
environ2 gousses d' oignon2 kg de pommes de terre100 g de beurrethym, laurier sel, poivre
Préparation
Sortez le gigot du réfrigérateur 4 heures avant de l'enfourner. Coupez les pommes de terre en rondelles fines. Effeuillez une bonne cuillerée à café de thym sec, broyez deux feuilles de laurier sec, hachez fin l'oignon. Mélangez tous ces ingrédients à une cuillerée à café de sel et une grosse pincée de poivre frais moulu. Beurrez un plat allant au four. Disposez les pommes de terre en deux couches. Saupoudrez chacune du mélange préparé. Ajoutez la moitié du beurre en morceaux et mouillez d'eau tiède, couvrant juste les pommes de au four chaud 210° (7 au thermostat); chauffé 10 minutes à l'avance. Les pommes de terre sont cuites lorsqu'il n'y a plus qu'un peu de liquide au fond (au moins 1 h 30). Maniez le reste du beurre avec sel et poivre (3/4 de cuillerée à café en tout); enduisez-en le gigot piqué d'ail.
Gigot D Agneau Pomme De Terre Boulangere Les
Alors, si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer une petite poêlée de flageolets agrémentée d'oignon, d'ail, de carotte et de thym. Gigot d'agneau et ses pommes boulangères
Le gigot est l'une des parties les plus tendres de l'agneau. Si vous le pouvez, préférez un agneau de lait des Pyrénées, c'est-à-dire un agneau élevé dans les Pyrénées-Atlantiques et nourri exclusivement de lait. Son goût d'agneau est moins prononcé que celui des agneaux de boucherie, qui sont abattus plus âgés. Sa chair est fine, claire, juteuse et très fondante. Jusqu'à présent, l'agneau était un produit saisonnier consommé principalement à l'occasion des fêtes de fin d'année et à Pâques. Maintenant, il est plus facile à trouver dans les rayons de nos grandes surfaces ou chez le boucher tout au long de l'année avec:
> Agneau de lait d'automne (vers la Toussaint)
> Agneau de lait des fêtes de fin d'année (Noël et jour de l'An)
> Agneau de lait pour la fête de la Saint-Valentin
> Agneau de lait de Pâques
Ingredients: Gigot d'agneau - 1, 8 kg Pommes de terre - 800 grammes Ails ou aulx - 4 Herbes de Provence - 3 pincées Huile d'olive - Eau bouillante - 1 verre Sel & Poivre - Instructions:
1.
Recettes
Recette de mouton
Gigot à la boulangère
Préparation
Placez le gigot dans un grand plat allant au four. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin. Épluchez et lavez les pommes de couper en rondelles pas trop fines, les mettre autour du gigot dans le plat jusqu'à hauteur du plat. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin, mettre du romarin partout, y compris sur le gigot. Parsemez de petites noisettes de beurre partout, sur le gigot et sur les pommes de terre. Recouvrir le plat d'aluminium et laisser cuire pendant 2 heures à 2 heures 30 avec l'alu. Découvrir le plat pour laisser dorer le gigot et les pommes de terre. Avec un four à gaz, thermostat 6, comptez 3 heure de cuisson en tout pour un gigot de 2 kg. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (197g)
Calories: 268Kcal
Glucides: 6. 5g
Lipides: 11. 6g
Gras sat. : 5. 1g
Protéines: 34. 1g
Fibres: 0. 9g
Sucre: 0. 9g
ProPoints: 7
SmartPoints:
6
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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16.
Jeu Total Domination
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Total Domination Jeu Francais
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