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Recettes de cuisine portugaise
Gratin Morue Pomme De Terre Portugaise Region
500 g
g Filets de morue
Filet de morue ((entière))
600 g
g Pommes de terre
Pomme de terre 350 g
g Tomates
Tomate 2 Gousses d'ail
Gousse d'ail 3 Oignons jaunes
Oignon jaune 4 c. à s.
c. à s. Huile d'olive
Huile d'olive Sel fin
Sel fin Poivre noir
Poivre noir Kania
Persil
Préparation 2 heures avant le début de la recette, passer la morue sous l'eau et la couper en gros morceaux. Faire tremper les morceaux réalisés dans une grande casserole d'eau froide et changer l'eau toutes les 30 minutes. Laver et éplucher les pommes de terre puis les cuire 25 minutes dans une eau bouillante salée. Égoutter, couper en tranches et réserver. Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail. Laver les tomates et les couper en petits dés. Recette de Pomme de terre avec la morue (recette portugaise). Dans une grande casserole ou une cocotte, faire chauffer 4 c-à-s d'huile d'olive. Ajouter les oignons et faire mijoter 5 minutes. Une fois les oignons translucides, ajouter l'ail, les tomates, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter le tout 10 minutes puis réserver la sauce.
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Gratin Morue Pomme De Terre Portugaise
Hachez le persil. 4. Dans un plat du four huilé, disposez une couche de pommes de terre, parsemez d'un peu d'oignons; recouvrez avec une couche de morue puis l'œuf dur haché. Continuez jusqu'à épuisement des éléments. Décorez avec les rondelles d'œuf dur, les olives noires dénoyautées et le persil haché. Gratin morue pomme de terre portugaise des. Arrosez de 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et passez 5 minutes à four très chaud. 5. Servez dans le plat de cuisson. Vidéo - Recettes aux fraises:
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Les ingrédients de la recette
1 boîte de filets de morue de 400 g
8 pommes de terre moyennes
2 gros oignons
2 gousses d'ail
1 cuil. à soupe de concentré de tomate
100 g d'olives noires
2 œufs
1 petit bouquet de persil
1 verre à moutarde d'huile d'olive
1 feuille de laurier
sel
poivre
La préparation de la recette
1. La veille, mettez les filets de morue à tremper dans l'eau froide. Renouvelez l'eau deux fois. 2. Le lendemain, faites durcir les œufs. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau 10 minutes en autocuiseur. Mettez la morue égouttée dans une casserole d'eau froide et portez sur feu doux. Dès que l'ébullition commence à prendre, égouttez la morue et émincez-la. Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons émincés. Gratin morue pomme de terre portugaise region. 3. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez l'ail pilé, le laurier et le concentré de tomate. Retirez le tout puis, dans la même huile, faites rapidement rissoler les pommes de terre pelées et coupées en tranches épaisses. Hachez un œuf dur et coupez l'autre en rondelles.
Par Delicesolives
Un plat typique de mon enfance! Ingrédients
6 personnes
Matériel Préparation
1 Faire dessaler la morue (12 heures dans de l'eau pour des miettes de morue et 24 heures pour des morceaux). Une fois la morue dessalée, la faire cuire dans de l'eau avec les oignons pelés entiers et le laurier, pendant environ 20 minutes. 2 Faire cuire à part dans de l'eau, les pommes de terre entières non pelées pendant environ 20 minutes ainsi que les œufs environ 10 minutes. Dans un plat allant au four, arroser le fond du plat d'huile d'olive, éparpiller dessus les miettes de morue, 2 œufs durs coupés en tranches, des pommes de terre coupées en tranches, un oignon cuit coupé en tranches, quelques olives, du persil, saler et poivrer. 3 Arroser d'huile d'olive et répéter l'opération une nouvelle fois. Le gratin de morue à la portugaise - Parlapapa. Enfourner la Morue à la Portugaise au four pendant 20 minutes à 200°. 4 Recette tirée de mon blog:
Conseils Pour la morue émiéttée déssaler pendant 12 heures pour de la morue entière il faut au moins 24 h.
Il suffit de cliquer sur le lien sous la photo. bouillir le lait quelques instants. un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes. fois fondu, rajouter la farine, en mélangeant à l'aide d'un fouet et mettre 1 minute au micro-ondes à pleine puissance. 4. Rajouter le lait chaud, progressivement en fouettant toujours. mettre au micro-ondes pendant 2 mn. Fouetter de nouveau énergiquement. et poivrer. Remettre une dernière fois au micro-ondes 2 mn. Montage et cuisson du gratin au four Préchauffer le four. Huiler légèrement le fond du plat de cuisson. Verser les oignons et la morue puis répartir les pommes de terre. GRATIN DE MORUE PROVENCAL - quelque part en Provence. Poivrer généreusement. Verser enfin la sauce béchamel. On peut ajouter quelques dés de beurre sur le dessus. Faire gratiner pendant 25 à 30 minutes à 180ºC. Le dessus doit être bien doré. Si vous deviez prolonger la cuisson, baissez la chaleur du four à 150ºC et surveillez que le gratin ne se dessèche pas. J'ai accompagné le gratin de carottes râpées et d'une belle salade verte!
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