Cuisson des morilles surgelées
Le temps de cuisson des morilles ne change pas! Qu'elle soient fraîches, séchées ou congelées, il faut les cuire au moins 20 minutes! Ici, dans le cas des morilles congelées, il faudra d'abord les décongeler à feu doux, avant de les cuire à feu moyen/vif pendant 20 minutes. Partez à l'aventure avec nos cartes des morilles! Sauce aux morilles - Ma Cuisine Santé. Vous souhaitez faire de belles récoltes de morilles ou en savoir plus sur leurs habitats? Découvrez nos cartes régionales des champignons! Ces cartes vous permettent de percer le secret de la recherche de champignons et vous font redécouvrir votre région. Lancez-vous dans l'aventure!
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À la fois souple et ferme, légèrement élastique, la morille dégage un parfum très caractéristique. Facile à travailler, elle impose ses arômes. Mariez-la avec de la crème et vous ferez fondre de plaisir tous les palais.
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par centkght Mar 26 Mar - 20:32 perso, je les laisse décongeler tranquille, puis pour bien enlever l'eau résiduelle, je les faire suer doucement a la poele je ferais "griller " les entrecotes avec un peu de beurre, puis déglacer au vin blanc pour faire une sauce avec la creme puis mettre les morilles pour sublimer tes entrecotes au fait, bon appétit!! centkght Agrinaute hors compétition Age: 56 Re: Morilles congelées comment bien les faire? par Anestel Mar 26 Mar - 20:43 @Marin, Charlotte te fait un gros bisous @Centkght, tu les fais décongeler longtemps? Si j'en sors ce soir du congel et que je les mets au frigo tu penses que ça va le faire? Et combien de temps je fais cuire les morilles? Parce que si je fais griller les entrecotes d'abord elles vont avoir le temps de refroidir avant que les morilles soient cuites? Cuisson des morilles surgeles francais. Anestel Agrinaute hors compétition Re: Morilles congelées comment bien les faire? par centkght Mar 26 Mar - 20:50 sors les du congel et laisse les a t° ambiante pour faire une bonne sauce a la creme, j'utilise les jus de cuisson de viande, mais on peut faire autrement, je pense pour un truc light.......... les morilles mijotent dans la sauce a la creme une 15e de minutes en les faisant suer, on diminue le risque de "triage" de la sauce mais on perd peut etre un peu le parfum de la morille......... centkght Agrinaute hors compétition Age: 56 Re: Morilles congelées comment bien les faire?
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Pourtant je n ai rien bu encore!!! En réponse à Anonyme
Pour les morilles surgelées, personnellement je n'en ai jamais trouvé en Belgique (à moins d'aller dans des magasins spécialisés). Bises Canaille j'ai fais les 3 mais à part les fraiches qui elas ne durent pas longtemps je prefaire les seches que je laisse tremper une nuit elles ont beaucoups plus de gout que les surgelées ou les conserves bisous}@+marc
Pour les morilles surgelées, personnellement je n'en ai jamais trouvé en Belgique (à moins d'aller dans des magasins spécialisés). Bises Canaille bonjour j'ai fait du poulet aux morilles avec les morilles surgelées de chez "picard " c'était tres bien, bien parfumé. En fait je n'ai pas trouvé de difference de goût entre les surgelées et les sechées. Comment congeler des morilles ? - Explic. Pour les morilles surgelées, personnellement je n'en ai jamais trouvé en Belgique (à moins d'aller dans des magasins spécialisés). Bises Canaille merci bcp.. crois que je vais tester les sèches donc
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par Anestel Mar 26 Mar - 22:56 Elle remercie et te fait un gros bisou aussi Bon, j'ai mis un peu de morilles près du poele, elles ont décongelé vite fait, je vais tenter la sauce maintenant. c'est un essai... Anestel Agrinaute hors compétition Re: Morilles congelées comment bien les faire? par Anestel Mar 26 Mar - 23:58 Bon bin je viens de tenter une sauce avec morilles crème et échalote, et bin ça va pas. Demain je ferai sans échalotes. La morille est toxique, crue - Chasseurs de champignons. C'est bien ce que je pensais ça masque le gout. C'est bon, mais pour trouver l'odeur de la morille, bin faut se lever tôt... Bon, c'est des morilles congelées, rien à voir avec celles qu'on cueille nous même, c'est d'élevage, ça, et certainement chinois, y savent bien faire... Mais ma nièce arrive à faire des trucs qui sentent la morille avec ça, y a pas de raison que j'y arrive pas!! Anestel Agrinaute hors compétition Re: Morilles congelées comment bien les faire? par pollux Mer 27 Mar - 0:08 Normalement, il me semble que les morilles doivent se suffirent à elles même pour donner du goût à ta sauce!
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