Besoin d'un dîner rapide? Cette recette de poulet aux canneberges facile est un plat merveilleusement festif et savoureux avec un minimum d'effort. A déguster sur du riz ou avec des légumes rôtis. 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre
1 boîte (15 onces) de sauce aux canneberges aux petits fruits entiers
1 brin de romarin et plus pour la garniture
pincée de muscade moulue
Assécher le poulet. Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un grand sac en plastique refermable. Secouez pour mélanger. Placez le poulet dans le sac, fermez et secouez jusqu'à ce que le poulet soit uniformément enrobé. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer le poulet. Retirer le poulet et réserver. Ajouter la sauce aux canneberges, ½ tasse d'eau, le romarin et la muscade dans la poêle, remuer et porter à ébullition. Réduisez le feu et remettez le poulet dans la poêle.
- Poulet aux canneberges et romain blachier
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Poulet Aux Canneberges Et Romain Blachier
Hauts de cuisse de poulet farcis aux canneberges séchées, sauce au romarin
Gastronomique, Célébrations
100 g (3 1/2 oz) de poulet haché, cru
60 ml (1/4 tasse) de crème à 35% m. g.
Sel et poivre noir moulu au goût
8 hauts de cuisse de poulet, désossés
50 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées
Sauce
1 gousse d'ail écrasée
45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive extra vierge
4 branches de romarin frais, haché
250 ml (1 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
sel et poivre moulu au goût
30 ml (2 c. à table) de beurre non salé
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Au robot culinaire, mélanger le poulet haché et la crème de manière à obtenir une mousseline de volaille. Saler et poivrer. Assaisonner chaque haut de cuisse de poulet, étaler un peu de mousseline de volaille, puis les canneberges séchées. Rouler chaque haut de cuisse et sceller, au besoin, à l'aide d'un cure-dents. Mettre les hauts de cuisse farcis dans un plat huilé ou un moule à muffins et cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
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Poulet Aux Canneberges Et Romarin Au
Poulet rôti et potatoes au romarin facile: découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
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Dans cette recette, on a misé sur le côté sucré et acidulé de la canneberge et les notes boréales du romarin afin de rehausser les saveurs riches du canard. Le résultat est on ne peut plus satisfaisant! Ingrédients
2 canards entiers Canards du Lac Brome
Sel et poivre au goût
750 ml (3 tasses) de canneberges
125 ml (1/2 tasse) de fond de canard ou de veau
125 ml (1/2 tasse) de gelée de canneberge
1 oignon haché
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché
5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
20 ml (4 c. à thé) de paprika
30 ml (2 c. à soupe) de gras de canard
Étapes
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer le canard à plat sur une planche à découper, dos vers le haut. Retirer le bréchet (os des voeux ou wishbone) en grattant l'os près des poitrines, puis tirer avec les doigts afin de le retirer. Couper la peau à l'intérieur des cuisses, puis déboîter les cuisses au niveau de l'articulation. Couper au niveau de l'articulation pour détacher les cuisses.
Poulet Aux Canneberges Et Romarin Restaurant
* Il vous suffit de les couvrir de vins blanc doux et de laisser poser une nuit. Tags:
Ce plat aigre-doux est délicieux servi avec de la semoule aux amandes effilées grillées et des haricots verts. Portions:
4 portions
Ingrédients
4 c. à soupe de farine tout usage
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 cuisses de poulet, sans la peau
2 ou 3 branches de thym frais
2 oignons de grosseur moyenne, émincés
2 tasses de canneberges, fraîches ou surgelées
250 ml (1 tasse) de jus de pomme
150 ml (2/3 tasse) de sirop d'érable
sel et poivre
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
Fariner les cuisses de poulet et bien les secouer pour enlever l'excédent. Dans un poêlon antiadhésif, les faire dorer dans l'huile, puis les déposer dans une grande cocotte de pyrex ou une rôtissoire. Ajouter le thym, les canneberges, les oignons, le jus de pomme et le sirop d'érable. Saler et poivrer. Cuire au four, à découvert, environ 75 minutes, en mélangeant toutes les 15 ou 20 minutes. Retirer les branches de thym avant de servir avec des haricots verts.
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