Taille: Guyot. Rendements: nous visons l'ancien rendement de base, soit le rendement autorisé actuel moins 20%.... Afficher la suite
Vinification Vendanges: manuelles en petites caisses percées afin de préserver l'intégrité du fruit. Tri: à la vigne et en cuverie si nécessaire. Macération: - 2 à 3 semaines de macération et vinification au total. - Levures indigènes. - Température de macération et de fermentation maîtrisée. Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.... Afficher la suite
Elevage Type: en fûts dont 20% de fût neuf. Savigny les beaune les godeaux les. Durée: 14-18 mois. Provenance des bois: forêts françaises de haute futaie, notamment Tronçay. Séchage des bois: la Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins. Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce.
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Élevage
Elevage entre 10 à 12 mois en fût de chêne français dont 15% neuf. Mis en bouteille sans collage. Accord mets et vin
S'accordera parfaitement avec des escargots, volaille à la crème, saumon fumé, turbot, bar et des fromages comme le Comté, le St Nectaire.. Savigny les beaune les godeaux 5. Situation
A l'occasion de vendanges en Bourgogne en 1947, Gabriel d'Ardhuy rencontre Eliane, fille de viticulteur. Il l'épousera et le couple fonde le domaine d'Ardhuy. Aujourd'hui, les 7 filles de la famille d'Ardhuy sont la troisième génération et perpétuent la tradition familale. Situé à Corgoloin, petit bourg à cheval entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, le domaine est un manoir romantique datant du XVIII° siècle entouré de vignoble, lui même encadré d'un mur de pierres sèches. Description couleur arôme et nez
Robe or clair aux reflets émeraude. Au nez, une explosion d'arômes de fruits blancs comme la poire sucrée et de fleurs blanches comme l'aubépine, note de fruit sec comme la noisette et d'épices comme la muscade.
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Sur une viande marinée ou avec un plateau de fromage, quel délice! Le Crémant de Bourgogne, fruit d'une longue tradition de Méthode Champenoise, tient également une place importante à Savigny. Il est l'ami le plus fidèle de tous vos apéritifs! PARIS
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ATTENTION: copyright application iOS ClimaVinea ou sylvain-pitiot-marie-helene-landrieu-lussigny-editions-jean-pierre-de-monza (ISBN 978-2-916231-20-4)
La vigne Sélection de chardonnay planté sur 161-49. Vigne assez jeune
Le sol / sous-sol Sol blanc marneux, du jurassique. Assez peu fertiles, ce sont des terres que l'on dit souvent « à blanc », les rouges ayant tendance à manquer de corps sur ce type de sol. Domaine Vincent Charache | Achat vin Bourgogne | Prix direct producteur. La vinification Fonction du millésime. Exposition Exposée plein Sud, cette parcelle bénéficie d'un ensoleillement idéal. Elle se situe à environ 280 m d'altitude, sur le versant de la colline séparant Pernand-Vergelesses de Savigny-lès-Beaune.
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