Marie Claire
Cuisine et Vins de France
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Une recette de rillettes de lapin à l'ancienne. Infos pratiques
Nombre de personnes 8
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 lapin de 1, 2 kg coupé en morceaux 500 g de lard frais 20 cl de vin blanc 1 bouquet garni 1 oignon 2 clous de girofle sel et poivre
La préparation de la recette
1. Coupez le lard en dés. Mettez-le dans une cocotte avec lapin, oignon émincé, bouquet garni. Salez, poivrez, versez le vin et 20 cl d'eau. Portez à ébullition. 2. Laissez mijoter 3 h à couvert sur feu doux en tournant de temps à autre. Au bout de ce temps, retirez les morceaux de lapin de la cocotte, désossez-les. Hachez grossièrement la viande et les morceaux de lard et mélangez-les. Mettez les rillettes en pot. 3. Laissez refroidir complètement. Réservez au réfrigérateur 24 h. Rillettes de lapin - Jeantaine. 4. Servez accompagné de tranches de pain de campagne, de petits légumes et de fruits au vinaigre, cerises, raisins, petites courgettes.
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Rillettes De Lapin En Bocaux Noir
Puis dégustez sur du pain frais! Conseils Vous pouvez laisser reposer le lapin une nuit entre chaque temps de cuisson pour que les parfums s'imprégnent mieux! Prenez un lapin et pesez la chair dépiautée, la quantité de saindoux sera la moitié de ce poids! Rillettes de lapin en bocaux al. important trop de saindoux rend la rillette trés écoeurante, donc bien peser! Commentaires Idées de recettes
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Rillettes De Lapin En Bocaux Al
Niveau de difficulté
2/5
Note de la communauté
4 / 5
293
Temps de préparation
1h30
Temps de traitement thermique
9h
Liste des ingrédients
1 kg de poitrine de porc
500 g d'échine de porc
500 g de palette de porc
300 g de gras de bardière
250 g de panne de porc
50 g de gros sel
Poivre
Nombre de personnes
10 personnes
Préparation
Demander à son boucher d'enlever la couenne et les os de la viande. Couper le maigre en cubes de la grosseur d'une noix. Retirer les nerfs. Couper le gras de bardière en petits dés, puis la panne en lardons. Mettre un verre d'eau au fond d'un faitout. A ébullition, faire fondre la panne pendant 5 minutes. Rillettes de lapin en bocaux noir. Ajouter la poitrine de porc et l'échine de porc, laisser rissoler pendant 10 minutes en remuant avec une spatule. Ajouter la palette et faire rissoler pendant 10 minutes en remuant. Ajouter le gras de bardière, faire fondre jusqu'à ébullition. Après 60 minutes, lorsque le jus et la graisse recouvrent l'ensemble, saler et poivrer. Couvrir le faitout, laisser émettre un petit bouillonnement.
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Si, comme Pitchoune ce jour-là, votre lapin a l'arrière-train souillé, mettez un fond d'eau tiède dans votre lavabo et nettoyez-lui doucement la zone concernée à l'aide d'un gant. Il n'y a pas besoin d'utiliser de savon ou de shampoing, un nettoyage à l'eau tiède suffit. par conséquent, Pourquoi le lapin déteste l'eau? Et comme le chat, le lapin déteste l'eau. Le mettre les pattes dans un lavabo ou une baignoire est donc une grande source de stress pour lui. Donc, si vous n'avez aucune raison particulière de laver votre lapin, ne le faites pas. Rillette de lapin en bocaux le parfait. Vous pouvez par contre l'observer en train de faire sa toilette, moment adorable assuré! A savoir aussi c'est, Comment nettoyer votre lapin dans l'après-midi? De même, si votre lapin s'est amusé tout l'après-midi dans le jardin et revient couvert de boue, un peu de nettoyage avec un gant humide ne lui fera pas de mal! Concernant les aventures de Pitchoune, j'ai dû la nettoyer deux fois dans l'après-midi avant que tout ne revienne dans l'ordre dans la soirée.
Comment surveiller le lapin après la stérilisation? Il est important de surveiller le lapin dans les 48 heures après la stérilisation. Des saignements légers peuvent intervenir durant cette période, ce qui n'est pas grave, néanmoins le lapin sera tenter de lécher ou gratter ses points de suture, il faut donc le gronder quand il le fait pour éviter que la blessure ne se réouvre. Quel est le coût d'une castration chez le lapin? Recette - Rillettes de lapin en vidéo. Nous vous conseillons de vous renseigner avant auprès des différentes cliniques de votre localité pour connaître le coût exact de cette intervention. En moyenne, la stérilisation du lapin femelle tourne autour des 140-150 euros alors que le coût d'une castration chez le lapin s'élève à 80 euros environ.
Catégories d'évènement: Fontenay-sous-Bois Val-de-Marne
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Rhizomes est né de la rencontre et de la fusion du trio de Yael Miller (voix, synthé) avec Baptiste Germser (basse, bugle) et Roland Merlinc (batterie), et du duo de Achille (voix, synthé) avec Thomas Caillou (guitare électrique). Cette idée de racines entremêlées, au-delà de la richesse et de la source d'énergie qu'elles symbolisent, rappelle la théorie de Deleuze et Guattari sur une structure évoluant constamment et horizontalement, en opposition à la représentation hiérarchique pyramidale de l'organisation des éléments. Le quintet fraîchement formé se livre ainsi à un nouveau répertoire co-écrit par les deux femmes en français, hébreu, arabe et anglais, ainsi qu'à des versions inédites de leurs chansons respectives, et revisite leurs influences communes -sans craindre de mêler des chants traditionnels ou de la poésie contemporaine (Kae Tempest, Rola Hassan, Wislawa Szymborska, Cécile Coulon) à l'électro-acoustique, laisser place à des plages instrumentales ouvertes, le temps d'un récit à plusieurs voix, à la croisée de leurs chemins.
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C'était parfois la sécurité qui les séparait! » Barbès: l'« esprit de famille » Ce plébiscite pousse l'enseigne à s'installer hors de Barbès. En 1978, d'abord, place de la République, puis rive gauche, rue de Rennes, au rez-de-chaussée de l'immeuble Félix Potin – la légende raconte que Simone Veil y faisait ses courses de Noël et que Madonna y acheta la petite culotte jetée à la foule lors d'un concert parisien. Avant d'essaimer dans l'ensemble de la France, avec 170 magasins. Mais Tati Barbès demeure le meilleur point de vente. « Les habitants de banlieue avaient leur Tati, mais continuaient à venir à Barbès. Rue barbes rennes organise un rassemblement. C'était le magasin de référence, symboliquement et parce qu'on y trouvait tout », se souvient Nadia. « Il y avait énormément de travail, c'était exigeant », mais monsieur Ouaki, patron « paternaliste » à l'origine d'une colonie de vacances pour les enfants des salariés et de fêtes de fin d'année « grandioses », était « très apprécié ». « Il régnait à Tati Barbès un esprit de famille comme il n'y en avait pas ailleurs », confie, nostalgique, Nadia, membre du groupe Facebook « Les anciens de Tati » – fort de 511 membres - dont les messages et images d'archives partagées, témoignent de l'attachement de ces derniers à l'institution.
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