Bovins maigres
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Les envois de bovins maigres vers l'Espagne continuent de décliner au fil des mois. Les engraisseurs privilégient l'achat de veaux d'élevage, au détriment des broutards. © Cédric Faimali/GFA Les ventes de bovins maigres pour l'exportation baissent en mars 2022 par rapport à l'année dernière. Si les envois vers l'Italie se tiennent à un bon rythme, ceux à destination de l'Espagne s'effondrent. En mars 2022, 105 004 broutards ont été vendus à l'exportation contre 108 197 l'an dernier, à la même période. Les expéditions de bovins maigres reculent ainsi de 3% sur un an, calcule Agreste, le service de la statistique du ministère de l'Agriculture, dans sa note d'Infos rapides diffusée le 27 mai 2022. Cotations | Gros bovins : des prix à des records | Les Marchés. > À lire aussi: Les exportations de broutards reculent de nouveau en février (05/05/22) Toujours moins d'animaux envoyés en Espagne Sur cette période, les ventes de broutards vers l' Italie dépassent toutefois de 5, 9% le niveau observé l'an dernier. « Cette hausse concerne uniquement les ventes de mâles », relève Agreste.
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« Après plusieurs semaines de limitation des échanges à cause de tensions géopolitiques entre l'Algérie et la France, les engraisseurs algériens sont revenus aux achats au début de l'année 2022 », indique l'Idele. Mais ce débouché reste « difficile à prévoir », soulignent les experts. « Ces dernières semaines, le gouvernement algérien a allongé les durées de quarantaine de façon à freiner les importations, alors même que l'offre en viande bovine manque sur le marché intérieur. Les cotations du lundi 23 mai 2022 – SICAGEMAC. Les envois français vers les pays tiers ne devraient pas progresser dans les prochains mois », projette l'institut. Pour autant, l'impact devrait rester limité du fait de disponibilités restreintes sur l'Hexagone.
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En vaches laitières, les prix plafonnent sous l'effet du peu de réforme. La baisse structurelle du cheptel et la bonne disponibilité fourragère cette année limitent les abattages. A 3, 3 €/kg, les cours de la vache lait P3 s'installent à des plafonds (15% au-dessus de l''an dernier). France - Moy. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Lait, P, 3. En Euros/kg net. En jeunes bovins, la fermeté est de mise, toujours sous l'effet des faibles disponibilités. A 4, 01 €/k le JB viande R3 s'affiche près de 11% au-dessus de son bas niveau de l'an dernier, même date. Des prix élevés à mettre en perspective avec la hausse des coûts de production. Bovins maigres : En mars, les envois de broutards restent moins dynamiques qu’en 2021. Selon la FNB, alors que le JBU- est vendu à 4, 16 au stade entrée abattoir, son coût de production s'afficherait à 4, 94 €/kg. L'écart coût de production/prix de vente aux abattoir serait encore plus élevés pour les vaches allaitantes R (4, 23 € contre 5, 10 €) selon le syndicat. France - Moy. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Viande hors Blondes/Parth, 12-24 mois, R, 3
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Rations complètes (brutes)
Lot 1 VL
(Holstein, fraiches vêlées, réformes Jersiaises)
Lot 2 VL
(Jersiaises)
Génisses
Vaches taries
30 kg maïs
7, 5 kg enrub. herbe
(remplacé par ensilage d'herbe + méteil en hiver)
5 kg maïs épi (durant le printemps/été, remplacé par betterave fourragère le reste de l'année)
2, 5 kg de correcteur
De novembre à février: même ration que le lot 1
Le reste de l'année: pâturage avec à l'auge:
4 kg de maïs épi
500 g de correcteur
2 kg de foin
Phase lactée: poudre de lait au Dal
Jusqu'à 6 mois: aliment du commerce + paille
De 6 mois au vêlage: ration complète à volonté:
15% enrub. herbe
33% enrub. Cours bovin viande de. luzerne
50% ensilage méteil
2% correcteur
+ 1 kg de VL (mélange orge/colza)
15 kg maïs ensilage
5 kg paille
1, 5 kg correcteur
(+ 1 kg VL pour les 3 dernières semaines)
+ 1 ha de betterave fourragère à pâturer au fil 1 heure/jour du 15/08 au 15/11
Pour le lot qui pâture, les vaches disposent de 38 ha de prairies accessibles et conduites en pâturage tournant à raison d'un paddock/jour sur 21 jours.
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Pas de chance: sur neuf veaux, une seule femelle. Il démarre alors de la transplantation d'embryons jersiais sur ses Holsteins. Puis en 2019, ses deux fils rejoignent la structure: Baptiste en tant que salarié et Clément en tant qu'associé avec comme projet d'installation de développer la race. Ils achètent alors 33 génisses et 8 vaches supplémentaires, signant ainsi l'arrêt de la transplantation. « L'essayer, c'est l'adopter », avouent père et fils qui n'ont pas songé une minute à faire du croisement de race. « On voulait vraiment élever des Jersiaises pures car on est attachés à la race. » Aujourd'hui la Jersiaise est majoritaire dans le troupeau (une centaine de Jersiaises sur 140 VL), et la Prim'holstein y vit ses derniers jours: ils ont arrêté d'inséminer les noires dès l'été 2021 et celles-ci seront réformées au tarissement. Cours bovin viande de cheval. Une conduite en deux lots
Le troupeau laitier est jusqu'à présent séparé en deux lots: les Prim'holsteins d'un côté avec les fraîches vêlées et les réformes Jersiaises (conduites en 100% bâtiment), et le reste du troupeau Jersiais en face (qui pâture).
Prochain marché ovins mardi 7 juin
Laitonnes limousines et croisées
Génisses 24 – 36 mois:
Pour une meilleure organisation du marché, pensez à annoncer vos animaux le vendredi avant 17 heures
Vente quasi globale en mâles et femelles d'export à des tarifs reconduits. Apports plus importants en vaches et toujours de très bonne qualité permettant une vente rapide à des cours soutenus. NB: Marché limousins, croisés limousins et Aubracs mardi 7 juin 2022
5, 18 € à 5, 20 € € kg de viande
0, 0 € à 0, 00 € kg de viande
0, 00 à 0, 00 € kg de viande
Apports plus importants et de bonne qualité. Légère baisse en agneaux. Cours bovin viande au. Peu d'invendus. Belle présentation en brebis, cours sensiblement maintenus. Aucun invendu
Prochains marchés:
Bovins: lundi 30 mai 2022: réception à partir de 8 heures et vente à 10 heures
Ovins: mardi 7 juin 2022: réception à partir de 14 heures et vente à 15 heures 30
Assemblée générale de la SICAGEMAC mercredi 8 juin à 17h30 – merci de nous retourner votre pouvoir si vous pensez ne pas venir
Patrice détaille: « Les veaux croisés partent principalement chez un boucher du coin: il nous en prend entre 25 et 30 par an. Ils partent à 5 mois entre 70 et 80 kg de carcasse pour 8 €/kg. On fait principalement du croisement en Blanc Bleu mais depuis l'an dernier, on a changé pour de l'Angus sur les génisses afin d'obtenir des veaux de plus petit gabarit et faciles à sortir. »
Depuis l'an dernier, les éleveurs ont accentué le croisement car ils faisaient face à un surplus de génisses de renouvellement. (©TNC)
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