La viande d'autruche est un mets très tendre, doux et diététique. Ce rôti detronera le rosbeef à votre table de fête. La seule règle a respecter est le temps de cuisson: quelque soit la grosseur ou le poids du rôti, la cuisson doit être de 15 à 20 minutes maxi. il ne faut jamais la saler en début de cuisson mais en fin de cuisson. Pour 6 personnes:
1 rôti d'autruche de 750 g
20 g de beurre
1 échalote
80 g d'airelles
50 g de beurre froid
15 cl de porto
40 g de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 cl d'eau
Sortir le rôti d'autruche du réfrigérateur 1 heure avant le début de cuisson. Commencer par préparer la sauce. RÔTI DE FILET D’AUTRUCHE – Christiane cuisine. Faire revenir les échalotes et les airelles (en réserver environ 20 g), sans le jus, dans la casserole avec l'huile sur feu doux. Ajouter ensuite le sucre et l'eau puis laisser réduire. Une fois que la préparation est devenue sirupeuse, ajouter le porto, saler, poivrer et laisser épaissir pendant environ dix minutes. Retirer la casserole du feu puis ajouter le beurre coupé en parcelles et fouetter.
Cuisson Du Roti D Autruche Un
Sortez le rôti du four, découpez-le en tranche et servez-le immédiatement accompagné de frites. rôti d'autruche à l'ananas
Pour 8 personne(s)
1 rôti d'autruche de 2 kg (ou 2 de 1 kilos)
2 ananas bien mûr
20 cl de muscadet
4 c. à soupe d'huile d'arachide
200 g de cacahuètes
Sel, poivre
1. Préchauffer le four à 210°C (Th 7)
2. Couper les ananas épluchés en tranches. 3. Poser le rôti d'autruche dans un plat puis entourer de tranches d'ananas. Arroser d'huile d'arachide et saupoudrer de cacahuètes hachées grossièrement. Enfourner pour 40 minutes environ. 4. Decouper le rôti en tranches et disposer dans le plat en alternant avec une tranche d'ananas. Réserver au chaud. 5. Poser le plat sur le feu et déglacer la sauce avec le muscadet. Faire réduire de moitié en décollant les sucs de cuisson en grattant le plat. Recettes de rôti d'autruche | Les recettes les mieux notées. 6. Vérifier l'assaisonnement et napper les tranches avec la sauce. Servir. Je t'envoie un MP avec un lien et pleins d'autres recettes. Bises
Recette Steak d'Autruche Sauce Poivre
Préambule:
Les recettes à base de steaks d'autruche sont très faciles et surtout réalisées rapidement. La sauce au poivre qui l'accompagne permettra de relever les saveurs gustatives de ce plat. Cette recette du steak d'autruche à la sauce poivre sera apprécié par tous les amateurs de viande fine et savoureuse. Cuisson du roti d autruche un. Les ingrédients sont aussi très faciles à trouver et à mélanger. Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Total: 15 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
4 steak d'autruche
100 ml de vin blanc sec
100 ml de crème fraiche épaisse
1 c. à soupe de beurre
4 pincée de poivre
Préparation de la recette Steak d'Autruche Sauce Poivre étape par étape:
1– Déposer dans une poêle la noisette de beurre, laisser la fondre
2– Ajouter ensuite les steaks d'autruche, les enlever dès qu'ils sont cuits. 3– Garder les sucs réalisés avec le beurre et le jus des steaks et ajouter le vin blanc. 4– Ajouter ensuite les pincées de poivre fin et les cuillères de crème fraiche épaisse.
Cuisson Du Roti D Autruche 2
C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min
Total: 90 min
1 rôti de filet d'autruche
Huile
Beurre
Persil plat
4 gousses d'ail
Thym frais
Sel et poivre
Préchauffer le four 250°
Sortir la viande 1 heure avant la préparation et la garder à température ambiante. Blanchir les gousses d'ail 10 minutes dans de l'eau bouillante ( en chemise). Verser un peu d'huile dans un plat de cuisson, ajouter un peu de beurre, le thym frais, l'ail en chemise et déposer le rôti d'autruche. Mettre au four, la cuisson se fait très vite. Cuisson du roti d autruche 2. 7 minutes pour une viande saignante et quelques minutes de plus pour une viande à point. Saler et poivrer. Servir ce délicieux rôti avec quelques pommes de terre » amandines sautées à la fleur de sel ». Voir recette du 6/12/2010
Cette viande goûteuse, cartoon porn
tendre est très diététique…..
Cuisson Du Roti D Autruche 2018
Bonsoir, La viande d'autruche s'apparente à une viande rouge, elle appelle donc une sauce assez corsée, voire sauce pour gibier. Réduction d'échalotes dans du vin rouge, avec 1 ou 2 baies de genièvre écrasées, fond brun de veau. Pour les garnitures: Pommes château, ou frites Fonds d'artichauds Purée de céleri et pommes de terre Navets et carottes cuits en cocotte Bref toutes les garnitures que l'on pourrait servir avec un rôti de boeuf.
Ajoutez le verre d'eau et badigeonnez le rôti avec la sauce obtenue à l'aide d'une cuillère à soupe. Laisser le rôti hors du four 5 à 10 mn tout en laissant le four allumé à 250°C. Remettre le rôti au four pendant 10 mn. Sortez le rôti du four, découpez-le en tranche et servez-le immédiatement accompagné de frites. Comment faire cuire un rôti d'autruche ?. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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