Accueil > Recettes > Galette des rois à la frangipane sans oeuf 80 g de sucre en poudre 1 ⁄ 2 verre de lait (10 cl) 15 g de sucre glace (optionnel) 2 rouleaux de pâte feuilletée (sans oeuf si possible...! ) 3 c. à. s de marsala (liqueur à l'amande) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 50 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 30 min Mélangez le beurre mou avec le sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez (petit à petit) la poudre d'amandes. Incorporez ensuite deux bonnes cuillères à soupe de yaourt à la vanille pour rendre le tout plus onctueux. Ajoutez le marsala et le rhum pour parfumer votre préparation et la rendre plus fluide. Faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étape 4 Pendant ce temps, étalez la première pâte feuilletée sur la plaque du four.
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Mélangez avec votre pinceau pour avoir un sirop de sucre assez liquide. Lorsque vous sortez votre galette du four, badigeonnez là. Elle deviendra brillante et son premier feuilletage aura un petit goût de sucre. Note de l'auteur: « Cette recette fera le bonheur des allergiques aux oeufs qui ne peuvent (hélas) jamais savourer de galette à la frangipane. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Galette des rois à la frangipane sans oeuf
Galette Des Rois Sans Oeufs Au Lait
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Allergie ou intolérance? Sélectionnez les recettes qui vous conviennent! Vous êtes allergiques au œuf? Vous en faites pas, vous pourrez quand même dégustez une délicieuse galette des Rois à l'Épiphanie!
Galette Des Rois Sans Oeufs Brouillés
Petit défi pour l'Epiphanie cette année puisque je suis en charge de préparer la traditionnelle galette des Rois que nous dégusterons avec des amis. Seul petit hic notre invitée est intolérante aux oeufs et au lait mais elle peut consommer du beurre. Ouf! J'allais donc pouvoir garder ma recette de pâte semi feuilletée classique. Par contre j'allais bien me creuser la tête pour la garniture! J'ai choisi de faire une crème d'amande et non une frangipane pour me simplifier la vie dans laquelle les oeufs sont remplacés par du yaourt au soja qui apportera l'humidité nécessaire pour lier la garniture. Une pointe de lait d'amande permettra de fluidifier un peu la crème et d'intensifier le goût d'amande. Bon j'ai quand même tester un peu à l'avance cette galette afin de connaître le temps de cuisson idéal et de voir la consistance et le goût de la galette une fois cuite et refroidie. Et j'avoue que j'ai été conquise du résultat final! Un franc succès! Les collègues de Mr GourmanD (qui avait apporter la galette moins une part pour moi! )
Mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace, la poudre à crème et la vanille. Travailler le beurre pommade avec une maryse puis ajouter les poudres et bien mélanger. Incorporer le yaourt de soja et mélanger. Finaliser la préparation en ajoutant le lait d'amande. Mettre dans un poche à douille munie d'une douille unie. Réserver au réfrigérateur pendant 1h environ. Pour le façonnage de la galette
20g de lait d'amande
20g de sirop d'agave
QS sirop 30°
Petit plus: Pour la recette du sirop 30) c'est ici, il donnera un meilleur résultat au niveau de la brillance de la galette. Vous pouvez sinon saupoudrer de sucre glace deux minutes avant la fin de la cuisson ou préparer un sirop de sucre comme expliqué dans la galette des rois à la frangipane. Si vous utilisez une pâte toute prête il suffit de détailler dans la première pâte un cercle de 22cm et dans la deuxième un cercle de 23 cm et ensuite le déroulé est identique à celui ci-dessous. Couper la pâte semi-feuilletée en deux après avoir réalisé un sixième tour (attention dans le sens du feuilletage).
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Published at: May 27, 2022
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