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A travers sa peinture (huile sur toile), il ne cherche pas à refléter un
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[ ↩] Colette Déroche, op. cité, p. 59. 71. [ ↩]
Après avoir commencé une première étude sur le Vaisselier du peintre, voici un nouveau centre d'intérêt: La Race animale et des peintres et des copistes médiévaux. Race animale | Culture matérielle du copiste, enlumineur, peintre. Michel Pastoureau dans son livre sur les Bestiaires du Moyen Âge 1 a été notre première source d'inspiration. En effet, la Race animale énuméré par les peintres des traités techniques sont: les poils de celui-ci pour faire des pinceaux, la peau de celui-là pour faire du parchemin, etc … Une approche toute tournée vers la culture matérielle du vivant. Continuer la lecture de La Race animale et des peintres et des copistes médiévaux → Michel Pastoureau, Bestiaire du Moyen Âge, Paris, Seuil, 2011, voir p. 34-37 [ ↩]
Leurs instruments de travail au Moyen Âge
Ingrédients
1
pain(s) au lait
10 cl de
lait
250 g de
poitrine de porc fraiche et sans couenne
Veau
5 cl de
Cognac
1 c. à soupe de
persil ciselé
thym ciselé
ciboulette ciselée
crème fraîche
20 g de
beurre
3
échalote(s) émincées
200 g de
foies de volaille
2
pâte feuilletée rectangulaire(s)
Sel & Poivre
Consignes
Le pâté de Pâques est une recette incontournable. Il est composé de viandes de veau et de porc ainsi que d'oeufs durs pour rester dans l'esprit pascal. Le tout est recouvert d'une croûte de pâte brisée et cuit au four. Vous pouvez le préparer à l'avance et le consommer aussi bien chaud que froid, tout comme les Hot Cross Buns (brioches de Pâques). Étapes
Fait
Faire tremper le petit pain dans le lait. Ôter les morceaux de cartilage de la poitrine de porc. Dans un saladier, hacher la viande de veau et le porc. Ajouter le Cognac, les fines herbes, le petit pain au lait égoutté, la moitié des oeufs crus, et la crème. Dorer une enluminure de. Assaisonner d'une cuillère à café de sel, poivrer, et mélanger bien.
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