La température de source froide a aussi son importance, en raison du principe de Carnot. Rendement = 1 - Tf/Tc, avec Tf température froide et Tc température chaude, exprimées en Kelvin. Ainsi, il vaut mieux diminuer la température de source froide par exemple de 10°C que d'augmenter celle de la source chaude de 10°C. Temps de réponse [ modifier]
Ce moteur n'a pas pour le moment remplacé ses concurrents historiques comme le Otto ou Diesel dans le domaine de l'application automobile en raison d'un temps de réponse trop long lié à l'inertie thermique de ses sources chaude et froide. Il a par contre un avenir automobile dans les motorisations hybrides. Principes de fonctionnement [ modifier]
Le moteur Stirling Type alpha [ modifier]
Le moteur alpha dissocie de façon nette la source chaude de la source froide. En effet, un cylindre réchauffe le gaz, un autre le refroidit. La cinématique est telle qu'on fait passer le gaz d'un cylindre à l'autre. Voir ci-dessous l'étude succincte de ce type de moteur.
- Utilisation moteur stirling engine
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Utilisation Moteur Stirling Engine
Plusieurs conceptions de réacteurs surgénérateurs utilisent du sodium liquide comme caloporteur. Si la chaleur doit être utilisée dans une centrale à vapeur, un échangeur de chaleur eau/sodium est nécessaire, ce qui est préoccupant car le sodium réagit violemment avec l'eau. Un moteur Stirling élimine le besoin d'eau à n'importe quelle partie du cycle. Cela présenterait des avantages pour les installations nucléaires dans les régions sèches. Énergie solaire Le moteur Stirling se trouve au centre d'un miroir parabolique, un moteur Stirling peut convertir l'énergie solaire en électricité avec une meilleure efficacité que les cellules photovoltaïques non concentrées, et comparable au photovoltaïque concentré. Chaleur et électricité combinées Dans un système de production combinée de chaleur et d'électricité (CHP), l'énergie mécanique ou électrique est générée de manière normale, cependant, la chaleur résiduelle émise par le moteur est utilisée pour fournir une application de chauffage secondaire.
Cette activité est un exemple de SAE en lien avec le cours optionnel de chimie. Il s'agit d'une activité de formation qui s'articule autour d'une tâche complexe faisant appel aux concepts visés par la loi générale des gaz. • Coup d'oeil sur la SAE – Le moteur Stirling • Canevas de la SAE – Le moteur Stirling • Cahier de l'élève – Le moteur Stirling • Guide de l'animateur – Le moteur Stirling • Évaluation de la SAE – Le moteur Stirling • Séquence vidéo où l'on peut voir le moteur Stirling en action • Explications du moteur Stirling (PowerPoint) • Représentation 3D du moteur Stirling (Sketchup) • Fabrication du moteur Stirling • Gabarit du vilebrequin à imprimer en 8, 5 x 14 (Doc)
* Tamiser signifie « passer à travers un tamis «. * Le roux, en cuisine, est un mélange en quantité égale de beurre et de farine que l'on chauffe. GRATIN DE CITROUILLE A LA CREOLE RECETTE A IMPRIMER
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D'autres plats ont aussi vu le jour plus récemment tels que les civets, daubes, gratins, beignets et les desserts, qui n'étaient traditionnellement pas offerts à la fin des repas sur l'île. Le plat que je vous propose aujourd'hui ne contient ni sucre, ni vanille, mais un légume typique de La Réunion que j'ai cuisiné pour la première fois récemment lors de notre escale au Costa Rica: le chouchou. Aucun rapport avec les 3 Suisses! Le chouchou, aussi appelé christophine ou chayote, est très prisé sur l'île intense. Ce légume, au même titre que d'autres ingrédients locaux comme la citrouille, la papaye verte, le bois de songe (tige du taro), la brède songe (feuilles du taro), le pinpin (fruit du vacoa pandanus) ou même les macaronis, sont souvent utilisés dans des préparations de gratin. Recette de Gratin de potiron à la créole. La préparation classique de ces gratins est de tout d'abord cuire ces légumes à l'étouffée avec de l'ail, du thym, du sel et du poivre. On appelle cette préparation une daube et elle peut se déguster telle quelle (surtout si vous êtes au régime).
Recette Daube Citrouille Réunion
Préambule:
Ah la bonne cuisine venue tout droit de l'Ile de la Réunion. 1000 saveurs se dégagent de cette daube de citrouille facile et rapide à prépare, divinement préparée et cuite, qui ne vous laissera pas sur votre faim. Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Total: 30 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
Citrouille
100 g d'oignons
20 g d'ail
50 cl d'huile
Thym frais
Sel
Poivre
Persil
Préparation de la recette Daube Citrouille Réunion étape par étape:
1. Epluchez la citrouille, tranchez-la 2 avec un grand couteau de cuisine puis évidez-la. 2. Tranchez-la en gros cubes puis déposez dans un grand saladier. 3. Pelez et hachez les oignons puis taillez-les en fines rondelles. Insérez-les dans le récipient et mélangez. 4. Retirez la peau de l'ail, pilez-la et ajoutez-la ensuite sur la citrouille. 5. Ajoutez ensuite huile, thym, sel et poivre et remuez. Gratin de citrouille reunion.com. 6. Déposez ensuite dans une grande marmite, mettez à feu doux et laissez mijoter en couvrant durant 20 minutes en remuant au fur et à mesure.