Schiffala à la réunionnaise
Une palette de porc fumée (« Schiffala », en alsacien) donnée par belle-maman… Un appétissant colis péi rapporté de la Réunion par notre ami Nicol… Voici comment est né ce Schiffala à la réunionnaise, une recette fusion quasi-improbable entre l'Alsace et la Réunion, préparée ici en version express, à la cocotte-minute. Un savoureux métissage de saveurs apprécié par les p'tits « Zoreilles » que nous sommes! Recette de la palette boucanée à la réunionnaise
Préparation: 20 min • Repos: 4 h • Cuisson: 1h20
Ingrédients pour 3-4 personnes:
1 palette fumée (schiffala) d'1 kg
Pour le bouillon de cuisson:
1 oignon
3 clous de girofle
3 feuilles de 4-épices (ou 1 cc de 4-épices moulues)
2 tiges de caloupilé (feuilles de curry… et non curry en poudre!! Viandes - Chez Catherine. ) 1 branche de baies roses (ou 2 cs)
Pour le glaçage:
2 cs bombées de miel de baies roses (ou d'acacia)
1 cs de vinaigre de cidre
En accompagnement:
3 patates douces
2 cs d'huile d'olive
1 cc d'épices massalé
1 dizaine de tomates cerises
Préparation de la palette fumée à la réunionnaise
Dessaler le Schiffala:
Placer la palette de porc fumée dans un contenant assez large et la recouvrir d'eau fraîche.
- Bierschiefala Palette à la bière (recette Alsacienne) : recette
- LA SCHIFFALA - Chez Catherine
- Schiffala à la bière (recette alsacienne) | Recette de cuisine 546638
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Bierschiefala Palette À La Bière (Recette Alsacienne) : Recette
Texte: Thomas Gosselin, Paris Illustrations: Amandine … De Plus détaillée » ALSACE — WIKIPéDIA L'Alsace s'étend sur le bassin versant du Rhin [Note 4] gestion du Rhin (et de la Meuse) relève de l'Agence de l'eau Rhin-Meuse, sise à le cadre du programme intégré du Rhin (de) [21], … De Plus détaillée » NAVETS SALéS D'ALSACE ('SüRI RüEWE'): RECETTE DE NAVETS... Voir toutes les recettes Note de l'auteur: « Les navets salés sont traités comme la choucroute (c'était une façon de conserver les légumes) et peuvent d'ailleurs être accompagnés des mêmes viandes et saucisses; on peut aussi rajouter du jambonneau demi-sel … De Plus détaillée » IDéES RECETTES PALETTE DE PORC - MARIE CLAIRE Morceau généreux par excellence, la palette de porc se prête aux recettes familiales et aux bons petits plats réconfortants. Rôtie ou en cocotte, elle s'accompagne de carottes, de pommes de... De Plus détaillée » CUISINE ALSACIENNE — WIKIPéDIA Description. Schiffala à la bière (recette alsacienne) | Recette de cuisine 546638. En Alsace, c'est bon et c'est beaucoup [1].. Les spécialités y sont nombreuses: De Plus détaillée » VINS D'ALSACE: SITE OFFICIEL DU VIGNOBLE D'ALSACE Idées recettes Les Vins d'Alsace sur toutes les tables Secrets d'Alsace Le meilleur de la gastronomie alsacienne Découvrez aussi.
La Schiffala - Chez Catherine
J'évite la surabondance de viandes: palette, jambonneau, lard et knacks, c'est amplement suffisant. Et je n'oublie pas le fameux "condiment", une moutarde aigre-douce, et le raifort. La veille, mettez la palette et le jambonneau à dessaler dans un récipient d'eau froide. Changez l'eau une ou deux fois. Lavez la choucroute dans un récipient rempli d'eau froide. Égouttez-la et pressez-la entre vos doigts. Recommencez l'opération une ou deux fois. LA SCHIFFALA - Chez Catherine. Si la choucroute est "nouvelle", contentez-vous d'un tour de rinçage rapide. Épluchez l'oignon et émincez-le. Dans le fond de votre cocotte ou de votre autocuiseur, faites fondre la graisse d'oie ou de canard et faites revenir l'oignon dedans. Vous pouvez aussi, pour éviter la graisse d'oie et limiter la quantité de matière grasse, faire suer le lard, avant de le mettre de côté, et faire revenir l'oignon dans la graisse du lard. Préparez les aromates (genièvre, cumin et poivre, éventuellement quelques grains de coriandre) dans une gaze stérile, que vous ficelez bien, ou bien une boule à épices.
Schiffala À La Bière (Recette Alsacienne) | Recette De Cuisine 546638
Les disposer sur les plaques du four beurrées en une couche, recouvrez d'alu, enfournez et laissez cuire 20 mn, elles doivent être tendres et dorées. Retirez du four. Baissez le four à 180°. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée, égoutte les, passez les sous l'eau froide et égoutez les à nouveau. Mélangez les dans un saladier avec les oeufs, le beurre, les herbes, le parmesan et la muscade. Faites revenir la viande dans une grande poële antiadhésive jusqu'à coloration. Réservez la, jetez la graisse de la poële. Faites chauffer l'huile dans la poële et y faire suer l'oignon et l'ail pendant 2 mn. Remettre la viande dans la poële avec le concentré de tomate. Faites cuire 2 mn en remuant, ajoutez le vin, le bouillon et les tomates avec leur jus, portez à ébullition puis baissez et laissez frémir jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Préparez la béchamel. Graissez un plat rond et tapissez le fond et la paroi de tranches d'aubergines, mettez la moitié des pâtes das le fond, couvrez de la béchamel, de la viande et du reste de pâtes.
Viandes - Chez Catherine
La reprise se fera mercredi avec la soirée génération 90 animée par DJ Mas et jeudi le sport sera au rendez-vous avec les foulées d'Ungersheim. La Fête du cochon permettra aussi aux enfants et à la jeune génération de s'amuser le vendredi 27 mai avec une mini mousse party à partir de 16 h pour les 3 à 12 ans et en soirée une Big Mousse Party pour les adolescents sur piste sèche et humide.
Présentez avec le condiment et le raifort. "À Paris, le plus simple est de vous fournir en choucroute chez Schmid, face à la gare de l'Est. Vous y trouverez tous les ingrédients (le genièvre est offert avec la choucroute), ainsi que le munster pour terminer… Ailleurs, vous trouvez parfois de la choucroute crue au rayon traiteur des grandes surfaces. " "La vraie choucroute strasbourgeoise ne contient pas de saucisses de morteau ni de montbéliard, et pour cause… C'est en plus, à mon avis, vraiment en trop gras, trop salé, trop tout. " Vous avez aimé cette recette…
vous adorerez le baeckeoffe …
ou la carbonade flamande …
ou même le jarret de porc au chou rouge et à la bière …
ou encore le ragoût du capitaine
Longueur: 6, 9 kgf/cm
Résistance à la traction
Largeur: 262 kg/cm Longueur: 230 kg/cm
Service de découpe sur mesure Dimexact
Surface vitrée maximale (Double vitrage)
1, 2 m²
Teinte du film pour vitre
Argent
Température d'application idéale du film
Supérieur à 5°C
Performance de rejet solaire
Moyen - Entre 51% et 69% de rejet solaire
Transmission de l'énergie solaire
41%
Catégorie
Film anti chaleur
Avis clients
4. 3 /5
Nombre d'avis: 36
Trier l'affichage des avis:
CROKART G.
publié le 19/04/2022
suite à une commande du 30/03/2022
Très bon produit. Cet avis vous a-t-il été utile?
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Laissez reposer au moins 24 heures, certaines petites bulles disparaissent,... Je vous précise que j'ai utilisé du film repositionnable et en résumé j'en suis très très content. Bonne pose a vous 😉
Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 1
Olivier F.
publié le 28/07/2021
suite à une commande du 28/06/2021
Très bien. Pose facile. Un peu trouble, mais pas trop contraignant. A voir lors du repositionnement
Marie-Pierre M.
publié le 09/07/2021
suite à une commande du 16/06/2021
Satisfaite partiellement. Est ce que je pourrai le récupérer et le repositionner l'année prochaine j'en doute. Pour l'instant, satisfaite. Non 1
Dominique B.
publié le 29/06/2021
suite à une commande du 08/06/2021
Bonjour
J'ai opté pour le sur mesure et conseiller par Anne que j'ai eu au téléphone. Appliquer comme il se doit avec l'aide d'une spatule spéciale covering ( 1 coté velouter) et chiffon micro fibre, et pulvérisateur d'eau uniquement comme conseiller car film repositionnable, tout est parfait, sauf que le lendemain la fenêtre en plein cagnard on voie une multitude de micros rayures cela ma refroidi.
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Ref produit: SOL63-EAR
Film électrostatique
Pose intérieure
Description
Filtre solaire electrostatique Argent Clair.
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Les bénéfices de ce système de transformation d'énergie solaire sont donc multiples et réalisés à moindre frais. Un "avant-après" saisissant! Avant de vous équiper, vous devrez tenir compte des éléments sur lesquels repose la garantie de son efficacité, à savoir:
La réflexion de la lumière, déterminée par la couleur du verre (argent, gris, vert, bleu),
La transmission de la lumière, définie par la quantité de lumière que laisse passer le verre. Elle est principalement fonction de l'épaisseur de son enduit métallique,
La transmission directe d'énergie, qui indique l'énergie calorifique qui pénètre par la vitre,
La transmission énergétique totale, calculée selon le rapport entre l'énergie directe et l'énergie thermique absorbée. Vous êtes face à une vitre cassée? Contactez un artisan en urgence ou demandez une intervention sur rendez-vous. >> Je fais changer ma vitre
Ce verre "intelligent" offre donc de nombreux avantages supplémentaires à sa forte capacité de réflexion. Il permet de créer des habitats respectueux de l'environnement, voire passifs et nourris à l' énergie renouvelable.
Vous évitant de passer votre temps à gérer ouvertures et fermetures de vos fenêtres, ce vitrage pourra également limiter vos investissements dans des climatiseurs ou des rafraîchisseurs, onéreux et très énergivores! Vous avez une question ou une suggestion? Laissez-nous vos commentaires! La Rédaction vous recommande:
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