du coup, je fais toujours mes achats en Algerie, et je mets au congélateur, pour préparer ce délice au mois de ramadan. Cette fois ci, c'est une recette qui nous vient du coeur d'Alger, ( le Nord Ouest d'Alger plus précisement) de Kolea, une recette d'une amie et lectrice du blog, que je remercie beaucoup au passage: Mme Amel Benmouffok Haddag, elle a donné ce joli look aux qtayefs aux amandes ( ktaifs ou cheveux d'anges aux amandes), je trouve que la version mini de cette pâtisserie donne beaucoup de charme a ce petit délice bien mielleux et merveilleusement parfumé a la fleur d'oranger. Ma chere Amel insiste que je mentionne que la recette lui a été transmise par sa maman, que dieu la protège et lui donne la bonne santé… Un grand merci a toutes les mamans que font de leurs mieux pour transmettre nos transmettre ce magnifique héritage culinaire qu'on est entrain de partager avec vous.
Gateau Oriental Avec Cheveux D Ange Boulangerie
Konafa, Kunafa (كنافة بالقشطة) ou Ktayef à la crème est le dessert par excellence pendant le mois sacré de ramadan, cette pâtisserie est faite à partir de Kdayef une pate phylo en forme de cheveux d'ange composée d'une farce crémeuse à base de fromage frais non salé (mozzarella, ricotta, dil peyniri, etc.. ) cuite au four (ou à la poêle) et imbibée à la sortie du four de sirop parfumé à la vanille et quelques gouttes de citron. Une association de saveur équilibrée et si vous êtes à la recherche d'une pâtisserie peu sucrée testez-la. Ktayef-Gâteaux aux cheveux d'ange - Cuisine Marocaine. Kunafa, Ktayef au four
Ktayef à la crème (Konafa turque)
La kunafa est généralement réalisée dans un moule rond (un moule à gâteau fera très bien l'affaire) il faut prendre soin de beurrer généreusement le moule afin de faciliter le démoulage. On utilise souvent le fromage dil peyniri râpé qui est disponible dans les magasins arméniens, turcs et même orientaux. On peut remplacer ce fromage par la mozzarella ou encore la ricotta. J'ai choisi de cuire la Kunafa au four inspirée de cette recette ici mais vous pouvez la cuire sur le feu, le principe est simple.
Gateau Oriental Avec Cheveux D Ange Recette Aux Legume
Un dessert turc aux cheveux d'ange, aux amandes et aux noix 🌰 (kadayif) ingrédients ⬇️ - YouTube
Gateau Oriental Avec Cheveux D Ange Ou Demon
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Dans un grand moule carré à bords hauts, disposer une couche assez épaisse de kadaif (inutile de beurrer le moule). Tasser la farce par dessus, puis terminer par une autre couche de kadaif (sans trop la tasser, cette fois). Gateau oriental avec cheveux d ange recette. 5
Faire cuire 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6): le dessus doit être légèrement doré. Pour finir
Pendant que le kadaif cuit, préparer un sirop en faisant chauffer le miel, 6 cuillères à soupe d'eau, 2 ccuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Verser ce sirop sur le kadaif dès la sortie du four. Laisser complètement refroidir avant de découper le tout en petites portions. Disposer dans des caissettes en papier ou sur un grand plateau.
Gateau Oriental Avec Cheveux D Ange Debon
24 juin 2015
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ktayefs ou cheveux d'ange aux amandes
Bonjour tout le monde,
Les ktayefs, cette sublime pâtisserie algérienne au miel, concurrente au premier degré de la fameuse recette: la Baklawa, car ces deux pâtisseries au miel, se ressemblent coté gout et préparation, mais les ktayefs restent de loin plus faciles a preparer que la baklawa, et aussi a moindre coup, le seul petit souci est de pouvoir trouvé la pâte a ktayefs…. Sur l'algérois, on en trouve facilement, a Constantine aussi…. Mais il y a quelques endroits, ou il est quasi impossible, de trouver cette pâte si douce au touché, comme des cheveux d'ange. Recette de Kadaifs aux amandes, noix et pistaches. Je me souviens a l'époque ou j'habitais a Sétif, on en trouvait pas les ktaifs, d'ailleurs ma mère en faisait le plein en partant sur Alger ou a Constantine… Peut être que maintenant, il est plus facile d'acquérir cette pâte ici et la. Personnellemnt, ici en Angleterre, je trouve la pate a ktaifs dans le commerce, mais car c'est une préparation des pays du moyen orient, je trouve que la pâte est un peu salée….
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Plat pour: 10 personnes
Préparation: 0:30
Cuisson: 0:30
Difficulté: facile
Imprimer
Ingrédients
500 g de pâtes fines (cheveux d'ange)
100 g de beurre fondu
200 g d'amandes mondées, frites et hachées
200 g de cacahuètes hachées
200 g de pignons hachés
100 g de sucre semoule
Pour le sirop miel:
100 g de sucre
2 verres à thé d'eau
Préparation
Faire dorer dans une poêle et à feu doux, les pâtes dans le beurre. Dans un plat, mélanger tes amandes, les noisettes, les pignons et le sucre. Puis dans un moule à cake beurré, superposer une couche de pâte, une couche du mélange à base d'amandes et répéter l'opération. Finir par une couche de pâte. Préparer le sirop miel avec le mélange eau et sucre de façon à obtenir une couleur mielleuse. En arroser votre gâteau. Laisser refroidir toute une nuit avant de découper des morceaux selon votre convenance. Un dessert turc aux cheveux d’ange, aux amandes et aux noix 🌰 (kadayif) ingrédients ⬇️ - YouTube. Remarque(s)
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