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Posté par eurekasophie le 17 janvier 2009
-De remplacement
Le lait ne se sauvera plus, même si vous ne retrouvez pas votre anti-monte lait, à condition que vous placiez au fond de la casserole une soucoupe retournée ou encore une petite cuillère. -Autre utilisation
La prochaine fois que vous ferez de la confiture, mettez votre anti-monte lait dans le récipient où elle cuit; elle sera brassée et ne risquera plus de coller au fond. Cet article a été publié le Samedi 17 janvier 2009 à 19:08 et est catégorisé sous "Av.. u.. r.. l.. b. ", Astuces de "Z" a "A". Vous pouvez suivre les réponses à cet article par le fil Flux des commentaires. Vous pouvez laisser un commentaire. Les trackbacks sont fermés.
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La cuillère va empêcher la mousse de prendre toute la place et par conséquence éviter le débordement. Utilisez, bien entendu, une cuillère à soupe plus grande qu'une à café. Encore une méthode simple et efficace! 4ème astuce: l'anti-monte lait Vous ne connaissez pas? Nos mères ou nos grands-mères utilisaient ce petit disque creux pour réduire la formation de mousse, de peau et par conséquent limiter les débordements extrêmes du lait. On en trouve encore dans le commerce en inox, verre ou céramique. Vous le disposez directement au fond de la casserole. L'avantage, c'est qu'il fait du bruit pour nous avertir que le lait est à bonne température. Astuce bonus Pour éviter que le lait n'accroche à la casserole, rincez votre contenant à l'eau froide avant d'y verser le lait. La fine couche d'eau empêchera le lait de roussir le fond. A lire aussi: ⋙ Le lait nous inspire! ⋙ Lait ou boisson végétale: que choisir pour cuisiner, et leurs atouts santé ⋙ On fait quoi avec… du lait de coco? ⋙ Les produits végétaux ne peuvent plus s'appeler lait, yaourt ou fromage.
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Le petit plus: c'est très pratique
Le petit bémol: c'est un ustensile de plus en cuisine qui encombre les placards (qui servait quand on allait chercher le lait frais directement à la ferme)
La seconde solution: la cuillère en bois, il suffit de poser une cuillère en bois sur votre casserole de lait, cela évite que la peau se forme, donc au lait de déborder. Le petit plus: on a tous une cuillère en bois dans son placard, pas besoin d'investir
Facile, non? Maintenant que votre lait est bouillant, autant l'utiliser en cuisine pour confectionner une purée de pommes de terre, un riz au lait, une crème anglaise qui va sublimer à merveille ce fondant au chocolat façon baulois, le parfait combo.
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