Quelques fois même, elles étaient confites dans du vin. Rissoles savoyardes
Ingrédients pour les rissoles savoyardes:
• 350 g de pâte feuilletée maison ou du commerce
• 2 kg de pommes à chair ferme
• 50 g de sucre
• 20 g de beurre
• Un peu de lait
• Du sucre glace
Préchauffer le four à 175°
Peler et couper les pommes en lamelles épaisses. Les déposer dans un plat allant au four et saupoudrer avec le sucre et le beurre. Recouvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure. Au bout d'une heure de cuisson, enlever le papier d'aluminium et remettre au four pour 30 minutes, de façon à obtenir des pommes confites, dorées et presque caramélisées. La pâte à rissoles de Jean-François Piège - Le Point. Laisser refroidir avant d'utiliser. Sur un plan de travail fariné, étendre la pâte feuilletée sur 3 mm et en formant un grand rectangle. Découper ce rectangle en bandes de 12 cm de large. Sur un bord, déposer des petits tas de pommes confites en les espaçant d'une dizaine de centimètres. Replier la bande sur la largeur et appuyer légèrement avec le coté de la main pour coller la pâte autour de la farce.
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Recette Pâte À Rissole Savoyarde La
Recette Pizza Savoyarde Reblochon
Préambule:
Les saveurs savoyardes de l'incontournable tartiflette sont réunies dans une même pizza! Pour la préparer, vous coucherez sur une fine pâte à pizza des oignons et des lardons rissolés à la poêle ainsi que des pommes de terre fondantes et du reblochon onctueux. Vous rehausserez votre pizza d'un oeuf au plat, ce qui la rendra tout simplement irrésistible! Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Total: 45 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
1 / 4 de Reblochon
3 pomme de terre
120 g de lardons fumés
1 oignon
1 pâte à pizza
1 oeuf
25 cl de crème fraiche
15 ml d'huile d'olive
Préparation de la recette Pizza Savoyarde Reblochon étape par étape:
1. Recette pâte à rissole savoyarde au. Lavez, séchez, épluchez, détaillez les pommes de terre en rondelles et faites-les cuire à la vapeur pendant six minutes à la cocotte-minute. 2. Epluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y rissoler l'oignon et les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (comptez dix minutes).
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Débats
Les invités du Point
Jean-François Piège
Le chef du Grand Restaurant à Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Aujourd'hui, une pâte à frire servant à réaliser une spécialité du Bugey. J ean-François Piège partage avec vous chaque samedi sur Le Point une recette mettant sur le devant de l'assiette un produit de saison. Aujourd'hui, le chef 2 étoiles du Grand Restaurant à Paris vous dévoile ses secrets pour façonner une pâte à rissoles. Recette des rissoles de Julie Andrieu - Cuisine - Version Femina. Un tour de main qui servira à réaliser la semaine prochaine une spécialité des territoires de France si chers à son cœur: les rissoles du Bugey, qui sont originaires de Rhône-Alpes. En attendant de confectionner ces morceaux de bravoure farcis de viande cuite et hachée – ou d'une autre garniture selon votre goût et votre inspiration –, attaquez-vous d'abord à la pâte à frire. De la farine, du vin blanc, une pincée de sel et le tour est joué. Il n'y a plus qu'à réunir l'ensemble des ingrédients dans un saladier et à les pétrir afin d'obtenir votre future pâte à rissoles.
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Faites dorer les rissoles sur les deux faces 5 à 6 min. Égouttez bien et saupoudrez de sucre glace. Les conseils de Julie: ayez la main légère avec le saindoux, une couche fine suffit. Les poires utilisées traditionnellement pour les rissoles sont très dures et peu sucrées, donc pensez à adapter la quantité de sucre à vos poires. le 15/03/2013
Recette Pâte À Rissole Savoyarde Recette
0 personnes aiment cette recette. Et vous? 02h00
20min
12h00
15 p
Moyen
0. 32€/p
Pour la période de Noël, il est de tradition chez les boulangers savoyards de vendre des rissoles ou rézules. C'est un chausson (pâte feuilletée ou pâte brisée) garni d'une compote de poires Blesson. ajouter à mon cahier
Ingrédients
pour la pâte:
300 gr de farine blanche
150 gr de beurre (de très bonne qualité et non pasteurisé)
1 pincée de sel
1 càs de sucre en poudre
1 verre d'eau froide
1 oeuf battu, pour la dorure
pour la farce:
1. 5 kg de poires à cuire
150 gr de raisins secs
6 abricots secs
1 bâton de cannelle, ou quelques pincées de cannelle en poudre
180 gr de sucre en poudre
Préparation
1 Pelez, videz les poires et coupez-les en morceaux. Recette pâte à rissole savoyarde recette. Mettez dans une casserole et ajoutez les raisins secs, les abricots et tous les ingrédients. 2 Faites cuire à feu doux au moins deux heures. Il faut que les fruits soient un peu confits. 3 Laissez refroidir et égouter toute une nuit. 4 Le lendemain, étalez la pâte en un grand rectangle et faites des petits tas de farce aux poires sur une moitié de pâte.
Recette Pâte À Rissole Savoyarde Pour
Passer les poires au blender afin d'obtenir une compote homogne. Bon appetit
Etaler la pte et la dcouper l'aide d'une roulette cannele afin d'obtenir des rectangles. Disposer un petit tas de compote au milieu, refermer en soudant les bords avec un peu d'eau. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les chaussons avec un peu de jaune d'oeuf. Faire cuire les rissoles au four th. 6 pendant 20mn environ jusqu' ce qu'elles soient bien dores. RISSOLES SAVOYARDES AUX POIRES : la recette facile – CULTURE CRUNCH. Imprimez la recette Rissoles savoyardes:
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Avis de Valentinus du 09/12/2021
Pouce lev, les moticnes ne s'affiche pas
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Les feuillets de Picodon sont une entre savoureuse et raffine pour les amateurs de fromage de chvre.
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Rissoles à la myrtille
0 commentaire
La rissole est une pâtisserie savoyarde, qui ressemble à un petit beignet ou un chausson aux bords dentelés, fourrée avec différentes garnitures. La rissole est une spécialité culinaire qui ne date pas d'hier, puisqu'elle se dégustait déjà au Moyen-Âge. Cette recette propose des rissoles à la myrtille, que l'on retrouve dans chaque fête savoyarde, tradition oblige. 800 g de farine de blé
375 g de beurre
250 g de confiture de myrtilles
50 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 pincée de sel
1. Dans une casserole, faites fondre 125 g de beurre avec le sucre. Une fois que les deux ingrédients sont bien mélangés, versez le mélange dans un récipient et ajoutez-y 25 cl d'eau froide. 2. Mélangez puis ajoutez les jaunes d'œufs et la farine. Travaillez la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et formez une boule de pâte. Réservez pendant 1 heure au réfrigérateur. Recette pâte à rissole savoyarde a la. 3. Une fois la pâte bien reposée, étalez-la sur un plan de travail propre et fariné.
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