Une délicieuse recette alliant le melon, le foie gras et le magret fumé, pour changer un peu du Melon-Jambon. Le melon c'est le fruit de l'été! Sucré, doux, délicieux… On le connait bien associé au jambon de Bayonne, mais le canard? L'association est plus originale! C'est pourtant ce que propose les Melons Rouge Gorge pour leur concours culinaire. Tous les 10 jours ils proposent un nouveau produit auquel associer le melon, et cette semaine, c'est le canard. Alors j'ai pensé à le marier à deux produits du canard: le foie gras, et le magret fumé. J'ai donc réalisé des ravioles de foie gras au melon, accompagné d'une déclinaison de melon, magret fumé et réduction de porto.
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Melon Au Foie Gras Mi-Cuit
Réduction de porto:
On peut la faire à l'avance, il suffit de faire réduire dans une casserole à feu doux 15 cl de porto avec 1 c. a. s de sucre jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. La pâte à raviole:
Préparez ensuite une belle pâte à raviole. Pour cela, mettre dans un saladier votre farine, creuser un puits, et y verser vos 3 œufs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple et lisse. Ajouter un peu d'huile d'olive et de sel. Laisser reposer une vingtaine de minutes au frais. La salade de melon:
Pendant ce temps, commencez à préparer votre melon. Découpez 4 jolies tranches de melon pas trop épaisses. Découpez le reste du melon en petits dés; en prenant soin de garder 8 petits bâtonnets de 1 cm de long et 8 cubes un peu plus gros. Enrober chaque bâtonnet d'une tranche de magret fumé. Poêler 2 tiers de vos dés de melon: ils doivent être légèrement cuits et caramélisés. Confection de la raviole:
Étalez votre pâte à raviole finement, et découpez 8 cercles de 8 cm de diamètre. Posez au centre un bout de foie gras et quelques dés de melon.
Melon Au Foie Gras Recette
Replier la raviole pour en faire une demi-lune. Pour que la pâte soit bien scellée, humidifier un peu la pâte avant de refermer. Faire cuire 2 minutes 30 à 3 minutes (plus si la pâte est épaisse) à l'eau frémissante. Égoutter délicatement pour ne pas les casser. Faire la tuile au parmesan (optionnel):
Pour faire les tuiles au parmesan, râpez du parmesan dans une poêle bien chaude et laissez le fondre. Quand il coagule et forme une couche relativement homogène, laissez le refroidir un peu et décollez le grâce à une spatule fine. Cassez en morceaux. Dressage de l'assiette:
Faites un trait de réduction de porto sur l'assiette. Déposer les ravioles dessus. Sur le côté, ajoutez votre belle tranche de melon, 2 cubes de melon, les dés de melon caramélisés, les bâtonnets de melon enrobés de magret fumé, et deux quartiers de tomate verte Green Zebra. Ajouter deux petit cube de foie gras. Assaisonner les tomates d'un peu de fleur de sel et d'une goûte de balsamique blanc. Déposer quelques goûtes de vieux balsamique (noir cette fois) autour des ingrédients, des éclats de tuile de parmesan et quelques tranches de magret fumé.
Foie Gras Au Melon
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Foie gras | Melon | Mâche Recette en vidéo La recette trouvée est proposée par 750g Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
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Préparation
Étape 1: Le foie gras
Parer, dénerver le foie gras, retirer toutes les parties sanguinolentes. Tailler huit tranches de 70 g environ. Les réserver au frais sur une plaque filmée. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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Année: 2017
Genre: Drame, Science fiction, Séries VF, 2017
Pays: U. S. A. Temps: 60 minutes
Réalisateur: Bruce Miller (II)
Cast: Elisabeth Moss, Joseph Fiennes, Yvonne Strahovski
Voir série The Handmaid's Tale: la servante écarlate Saison 4 Episode 1 en streaming VOSTFR et VF
Lecteur principale
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Regarder The Handmaid's Tale: la servante écarlate saison 4 épisode 1 En Haute Qualité 1080p, 720p. La servante écarlate saison 4 en streaming film. S'inscrire maintenant! Ça ne prend que 30 secondes pour regarder l'épisode gratuitement. Lien 1:
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Add: 23-01-2018, 00:00
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La Servante Écarlate Saison 4 En Streaming Film
Les Etat Unis sont renversés par une sorte de secte ressemblant à du protestantisme puritain extrémiste. Une caste dirigeante uniquement masculine instaure un patriarcat absolu. Les rares femmes qui sont encore fertiles deviennent des 'servantes' avec pour but de porter les enfants des... Lire plus
superbe série à la fois passionnante et dérangeante. C'est peut être à un certain degré une série d'anticipation. Les femmes reléguées au niveau d'objet reproductif et la religion comme moi absolue. C'est déjà le cas dans certains pays je crois. En tout cas, ça fait froid dans le dos. The Handmaid’s Tale : la servante écarlate 2017 saison 4 épisode 1 VOSTFR et VF. Sur 60 minutes par épisode, 45 minutes de gros plans sans dialogues sur June(Elisabeth Moss), qui ne cesse de grimacer, de colère, la haine, la tristesse, la peur, et toutes les émotions qu'elle a travaillées en 1 ère anne d'école de théâtre. A côté le
mime Marceau avait une paralysie faciale bilaté quand on apprend que la réalisatrice est Elisabeth Moss herself, on a soit envie de rire soit s'interroger sur le...
Nous pourrions également voir davantage la relation entre June et Luke. Car ils ont tous deux traversé de nombreuses épreuves et ont beaucoup à rattraper. À Gilead, Fred aura ses propres projets et nous ne savons pas encore si Janine a survécu à l'attentat.