Recette pavé de porc braisé à la moutarde simple recette
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Pavé De Porc Recette Pour
40 min
Facile
Pavé de porc braisé à la moutarde simple
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2 filets mignons de porc
moutarde à l'ancienne
75 cl de fond de veau non lié
1 oignon
1 tomate
20 cl de crème liquide
15 g de beurre
sel, poivre
1. Retirez pour commencer la peau blanchâtre des filets mignons, puis dégraissez-les le plus possible. 2. Sur une planche de cuisine, découpez-les en pavés de 250 grammes. 3. Dans une casserole au feu, faites bouillir le fond de veau. 4. Laissez réduire au ¼, puis mettez-y 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne. 5. Epluchez ensuite l'oignon, puis émincez. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
6. Lavez la tomate et découpez-la en quartiers, puis épépinez. Comment peler et épépiner des tomates facilement? 7. Dans une poêle au feu enduite de beurre, faire blondir les pavés de porc avec un peu de sel et poivre. 8. Déposez-les dans un plat creux à gratiner. Comment gratiner un plat au four? 9. Arrosez à hauteur avec le fond de veau, puis ajoutez l'oignon et la tomate.
Pavé De Porc Recette Ww
5 Enlève les escalopes de la poêle, sale, poivre et sers immédiatement. Accompagner de salade. Que mangent les porcs suisses? Les porcs sont omnivores et valorisent les sous-produits de la production alimentaire. Ils contribuent à réduire le gaspillage alimentaire. En savoir plus
Pavé De Porc Recette Gateau
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4 Côtes de porc (premières, secondes ou échine)
500 g Champignons 1 gousse Ail écrasée 3 cuil. à soupe Persil haché 25 cl Crème épaisse 20 g Beurre
Sel
Poivre
Étapes de préparation
Pelez et ciselez l'ail. Lavez les champignons et séchez-les. Faites revenir les champignons à feu vif dans une noix de beurre. Ajoutez l'ail et laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Versez la crème et réservez au chaud. Dorez les côtes dans le reste du beurre, 6 min de chaque côté. Ajoutez les champignons à la crème avec le persil. Salez et poivrez. Servez chaud les côtes de porc avec la sauce et les champignons. Arrosez de jus de citron et accompagnez d'une salade verte. Astuces et conseils pour Côtes de porc à la poêle
Pour une cuisson réussie, préférez une cuisson à la poêle sur un feu doux pendant un temps plutôt court (environ 15 minutes/200g). chargement...
Ajouter l'estragon au dernier moment. ETAPE 3
Badigeonner de moutarde les pavés de porc à l'aide d'un pinceau, puis terminer la cuisson au four durant environ 10 min à 220 °C. Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce puis rectifier l'assaisonnement. ETAPE 4
Dresser dans des assiettes creuses les pâtes à l'estragon, disposer les médaillons de porc et décorer avec du vinaigre balsamique réduit. Le + du Chef «Pour varier les recettes, remplacez le porc par de la volaille et l'estragon par du basilic. »
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