Dans la grande famille des choux, nous demandons le chou vert! Riche en minéraux et en vitamines, il fait partie des légumes les plus sains et les plus légers même si on le retrouve souvent dans des plats roboratifs. Pour changer de la traditionnelle potée, du gratin ou de la poêlée, pensez à farcir les feuilles de chou avec du saumon, de la viande hachée ou encore de canard confit.
Recette De Chou Farci À La Viande Hachée
Ingrédients
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Matériel Préparation
1 Couper les oignons en rondelle et les faire rissoler avec un peu d'huile dans une grande poêle type wok. 2 Ajouter la viande hachée et la faire cuire environ 5 minutes. 3 Ajouter le chou coupé en fine lanière. Saler, poivrer et laisser à nouveau cuire le tout environ 5-10min. 4 Mettre la préparation mi-cuite dans un plat à gratin. Battre les oeufs, le lait et la créme et rajouter sur la préparation. 5 Faire cuir au four 40 minutes à 200°C environ. Recette chou viande hachée paris. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de chou blanc
Recette Chou Viande Hachée Au
Au cas où vous choisissez du chou frais, coupez-le en julienne, ajoutez du sel et mélangez jusqu'à ce qu'il devient un peu mou. Dans le cas de la choucroute faites attention à ne pas ajouter de sel puisqu'elle est assez salée. Il faut seulement la tremper dans de l'eau, avant de la couper. Coupez les oignons en brunoise et sautez-les dans un peu d'huile ou, pour un peu plus d'authenticité, dans du saindoux. Recette de chou farci à la viande hachée. Puis on ajoute la viande hachée que l'on fait également revenir avant de l'assaisonner avec du poivre. Dans une grande casserole mettez des couches alternatives de chou et de viande, finissant par une couche de chou. Dans le chou, vous pouvez aussi ajouter des lardons fumés. Versez de l'eau avec du coulis ou du jus de tomates et laissez la casserole au four à température moyenne pendant une heure, une heure et demi ou jusqu'à ce que le chou devient un peu doré en surface. Faites attention et ajoutez de l'eau si c'est le cas. Le chou à la Cluj est servi avec un peu de crème aigre. Un dérivé de ce plat est la moussaka de chou, spécifique à la région de Banat, dans le sud-ouest de la Roumanie.
Recette Chou Viande Hachée Paris
La viande hachée est tout simplement de la viande finement coupée, à l'aide d'un hachoir manuel ou électrique. Elle entre dans la composition de nombreux mets. Il s'agit d'une préparation fragile qui nécessite quelques précautions. L'acheter chez son boucher de confiance et en connaître la provenance sont de bons points de départ. Recette chou viande hachée un. Il existe différents types de viande hachée. Elle peut se présenter sous forme de farce, de chair à saucisses, de saucisses crues et de bifteck haché. La viande de bœuf est la viande la plus utilisée mais le porc, le mouton ou même la dinde peuvent aussi être préparées de cette façon. A vous les boulettes, les légumes farcis, les lasagnes et hachis parmentier!
Aux mêmes ingrédients de la recette précédente, il faut ajouter 3 œufs, 4 ou 5 tomates, ainsi que des herbes: persil, aneth et thym. Mélangez la viande hachée avec une tasse de riz et ajoutez les herbes. Suivez la même recette que dans le cas du chou à la Cluj, mais n'oubliez pas de mettre une couche de tomates en rondelles au dessus de chaque couche de viande, avant de mettre au feu pendant une bonne heure et au four pendant 15 minutes. Recette de Gratin de chou vert et viande hachée. La moussaka de chou, on la retrouve également en Valachie, mais dans cette région, la couche de tomates en rondelles est enrichie de quelques poivrons coupés en julienne. En Roumanie on associe à ce plat un verre de vin rouge, pinot noir par exemple. Bon appétit! Alex Diaconescu
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