Description
A la distillerie des Fils d'Emile Pernot, la liqueur de sapin est un Art, elle suit un protocole très strict en deux étapes complexes: une distillation minutieuse de nombreuses plantes rigoureusement sélectionnées suivi d'une macération de bourgeons de sapin et de sucre. Alors que les liqueurs de sapin sont habituellement fabriquées sur la base d'une simple macération d'alcool, de sucre et de bourgeons ou même de branches de sapin, la distillerie des Fils d'Emile Pernot met son savoir-faire au service d'une liqueur raffinée, rare et unique au monde. Venez rendre visite aux Fils d'Émile Pernot. Chez eux, à la distillerie, on vous apprend à reconnaître les plantes utilisées pour la distillation, la Grande Absinthe, la Petite Absinthe, le fenouil, l'anis et la vingtaine de plantes qui entrent dans la composition de l'Authentique ou de l'Émile. On vous explique aussi comment fonctionnent les alambics Egrot à vapeur, avec leur système à boules de rectification et leur séparateur d'eau et d'alcool.
Liqueur De Sapin Jura Libertaire
Vins / Alcools
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Liqueur De Sapin Jura Franche
S'ensuit l'infusion de jeunes pousses de sapin, des massifs du Jura ou des Vosges, dans cet alcoolat, qui va alors se charger en sève et se colorer. Pour réduire le volume d'alcool, du sirop de sucre et de l'eau distillée sont ensuite ajoutés. Cette liqueur verte se déguste généralement très fraîche, voire glacée, au moment de l'apéritif. C'est volontairement que nous avons choisi les liqueurs des Savoies disposant d'une véritable histoire et identité. Nous avons la chance de vivre dans une région avec un patrimoine vernaculaire fort, il est donc important de faire perdurer le savoir-faire et continuer à s'en émerveiller.
La Cerise, reine des eaux de vie de Fougerolles: Fougerolles en Haute-Saône est la capitale du kirsch mais aussi le berceau des eaux de vie de fruits. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Mise à jour: 22/04/2022
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