Merci! Partagez avec vos amis! Vous avez aimé cette vidéo, merci de votre vote! L'oeuf Florentine, un classique des écoles hôtelières mais cette fois revisitée par Mathieu, Chef de l'Agapé Paris. Une recette à tester à la maison pour épater la galerie:)
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Ingrédients pour l'oeuf Florentine revisité:
2 tranches de pain de mie
Un peu de beurre pommade
Quelques tranches de jambon de Paris
Un filet d'huile d'olive
3 oeufs
2 échalotes
Vinaigre de Xérès
Quelques copeaux de parmesan
Sel et poivre du moulin
Pour la sauce Mornay:
25g de beurre
25g de farine
30 cl de lait
30g de parmesan
1 jaune d'oeuf
Pour l'émulsion de parmesan:
25 cl de lait
25 cl de crème fraîche liquide
50g de parmesan
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La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe.
- Oeuf florentine revisité de
- Oeuf florentine revisité restaurant
Oeuf Florentine Revisité De
Une recette de plat facile et rapide par les delices de thithoad
Recette de cuisine 0. 00/5
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 1 personne): 2 Oeufs durs 160G de pommes de terre cuites 30G de gruyère râpé 3 Cas de crème fraîche à 15% 265G d'épinards en boîte égouttés Sel et poivre
Préparation:
Dans un plat à gratin individuel, déposer les oeufs coupés en deux. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles. Couvrir avec les épinards. Assaisonner la crème et verser sur les épinards. Saupoudrer de gruyère râpé. Mettre à chauffer au micro-ondes durant 7 mn (tout dépend du four). Faire gratiner quelques minutes sous le grill du four. Recette des oeufs à la florentine | Petits Plats Entre Amis. Bon appétit! Pour 100 g:
Calories 100 kcal
Protéines 5 g
Glucides 5 g
Lipides 5 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
22 fanfan79, Invité et 20 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Oeuf Florentine Revisité Restaurant
10 min avant la fin de la levée, préchauffez votre four à 180°. Battez l'oeuf restant et badigeonnez délicatement les brioches avant de les enfournez pour 20 min de cuisson en surveillant le dorage. Si elles dorent trop vite, déposez une feuille de papier cuisson à la surface. * Il va vous rester de la pâte à brioche. Oeuf florentine | Recette de cuisine 667709. Faites la cuire pour le petit-déjeuner du lendemain. Servez l'oeuf à la florentine en brioche dès la fin de la cuisson accompagné d'une salade. Régalez-vous! Navigation de l'article
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Ail | Beurre | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Epinard | Farine | Huile d'olive | Jambon | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pain | Pain de mie | Parmesan | Poivre | Sel | Vinaigre | Xérès Recette en vidéo La recette trouvée est proposée par 750g Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!