La région autonome de Castille - La Manche est située au centre de l'Espagne, entre Madrid au nord et l'Andalousie au sud. L'appellation régionale Castilla la Mancha, déjà reconnue dès 1932, s'est vue attribuer le titre de dénomination d'origine en 1973. Elle produit à elle seule la moitié des vins espagnols avec un vignoble de près de 450. 000 hectares, même si elle ne compte pourtant que huit DO locales. Vin espagnol la mancha pasta. Située sur la Meseta Central (plateau central) de la péninsule ibérique, l'appellation des vins Castilla la Mancha englobe 182 municipalités réparties sur les quatre provinces de Albacete, Ciudad Real, Cuenca et Tolède. Elle ne recouvre donc pas la totalité de la région administrative. Les vignes jouissent d'un climat continental extrême, avec de grands écarts de températures et des précipitations variables, assurant les conditions propices à un développement optimal de la vigne. Ces caractères donnent de magnifiques résultats, grâce notamment au travail de la Bodega Ercavio. Les vins blancs de l' appellation Castilla la Mancha sont issus des cépages Airén, Macabeu, Chardonnay et Sauvignon Blanc.
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Vin Espagnol La Mancha Pasta
Bodegas Volver La Mancha 2019 | Fiche produit |
Le site ne fonctionnera pas correctement dans le cas où les témoins sont désactivés. Vin rouge
|
750 ml
Espagne
Le Plateau (Meseta)
Infos détaillées
Pays
Région
Appellation d'origine
La Mancha
Désignation réglementée
Denominación de origen (DO)
Degré d'alcool
15%
Taux de sucre
3 g/L
Couleur
Rouge
Format
Producteur
Bodegas Volver
Agent promotionnel
La Céleste Vins et Spiritueux Inc. Code SAQ
11387327
Code CUP
00819451805900
Dégustation
Arômes
bois toasté, cacao, cassis, cerise
Acidité présente
Sucrosité sec
Corps corsé
Bouche généreuse
Bois équilibré
Température de service
De 15°C à 17°C
Accords
Moussaka
Préparation
20 minutes
Cuisson
1 heure
Les précipitations varient entre 300 et 400 mm. Caractéristiques [ modifier | modifier le code]
Rouges: vins de 11, 5° à 13° d'alcool. Il y a les jeunes, les traditionnels, le roble (60 jours minimum de vieillissement en barrique de chêne), le crianza (6 mois minimum de vieillissement en barrique de chêne), le reserva (12 mois minimum de vieillissement en barrique de chêne) et le gran reserva (18 mois minimum de vieillissement en barrique de chêne). Rosés: vins de 10, 5° à 13° d'alcool. Blancs: vins de 10, 5° à 13° d'alcool. Mousseux: secs, demi-secs, doux, extra-secs et extra-brut, avec un arôme fruité. Vin doux naturel: degré alcoolique volumique naturel supérieur à 15% vol. Vin espagnol la mancha di. et degré alcoolique volumique acquis non inférieur à 13% vol. Vins pétillants
Cépages [ modifier | modifier le code]
Blancs: airén, macabeo, chardonnay, sauvignon blanc, verdejo, muscat blanc à petits grains, pedro ximénez, parellada, torrontés, gewürztraminer, riesling et viognier. Rouges: tempranillo, grenache, moravia, cabernet sauvignon, syrah, merlot, petit verdot, graciano, malbec, cabernet franc et pinot noir.
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