Marie-Nicolas-Silvestre Guillon
Théologien, prêtre – Commentaires sur la fable
Commentaires et analyses sur Le Renard et la Cigogne de MNS Guillon – 1803. Le Renard et la Cigogne
(1) Compère le Renard. Les titres de compère et commère, établissent entre homme et femme une parenté adoptive, familière, la plus libre de toutes. On appelle aussi compère, un homme adroit, fin, qui va à ses intérêts, et dont on doit se défier. Tout cela rapporté au caractère du Renard, lui convient à merveille. (2) Se mit un jour en frais. On voit un avare qui donne rarement; c'est un extraordinaire. Quelle en sera la suite? (3) Et retint à dîner commère la Cigogne. Le Renard fait les avances, ce qui rend l'affront fait à la Cigogne plus piquant. ( L'abbé Batteux. ) (4) Le galant. Ce mot signifie amoureux, cherchant à plaire aux dames. Un repas où les conviés sont du même sexe, exige moins de recherches; autrement il en faut davantage. Le Renard sait trop bien vivre, il est trop galant pour manquer à ces convenances.
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- Tatin au confit de canard confite
- Tatin d'endives au confit de canard
Le Renard Et La Cigogne Esope De La
Trompeurs, c'est pour vous que j'écris:
Attendez-vous à la pareille. Jean de La Fontaine, Fables, Livre I, 18
SOURCE
Ésope, Phèdre: Le renard et la cigogne
Plutarque: Symposiaques, I, I, 5
Documents joints
Le renard et la cigogne
Jean de La Fontaine, Fables, Livre I, 14
Le Renard Et La Cigogne Esope France
N'en put attraper, tant le gourmand a soin de ne rien perdre. Et le drôle: on sait ce que c'est qu'un drôle (Batteux). Lapé: Quelle différence s'il y avait mangé! ( Batteux). (8).... Car avec mes amis,
Je ne fais point cérémonie. Le gourmand est toujours prêt. (9) A l'heure dite, il courut au logis. Il n'y va pas, il y court. (10) Loua très-fort, etc. Le lecteur est attentif à la manière dont la Cigogne se vengera du trompeur. Plus ces détails donnent une idée avantageuse de la cuisine, plus aussi le Renard sera puni de n'y pas toucher: ce sera le supplice de Tantale. (11) Mais le museau du Sire. La malignité sourit à cette expression ordinairement honorifique. On n'est pas fâché de voir cette humiliante représailles. (12) Honteux comme un Renard, etc. Serrant la queue, et portant bas l' oreille. Quelle peinture vaut cette description! Elle faisait proverbe avant La Fontaine. On lit dans la Satyre Ménippée, cette comparaison satyrique sur la retraite du duc de Parme:
Et le Renard s'enfuit, Le menton contre terre, honteux d'esprit et blesme.
Compère le Renard se mit un jour en frais,
Et retint à dîner commère la Cigogne. Le régal fut petit et sans beaucoup d'apprêts:
Le galant pour toute besogne,
Avait un brouet clair; il vivait chichement. Ce brouet fut par lui servi sur une assiette:
La Cigogne au long bec n'en put attraper miette;
Et le drôle eut lapé le tout en un moment. Pour se venger de cette tromperie,
A quelque temps de là la Cigogne le prie. « Volontiers, lui dit-il; car avec mes amis
Je ne fais point cérémonie. »
A l'heure dite, il courut au logis
De la Cigogne son hôtesse;
Loua très fort la politesse;
Trouva le dîner cuit à point:
Bon appétit surtout; renards n'en manquent point. Il se réjouissait à l'odeur de la viande
Mise en menus morceaux, et qu'il croyait friande. On servit, pour l'embarrasser,
En un vase à long col et d'étroite embouchure. Le bec de la Cigogne y pouvait bien passer;
Mais le museau du sire était d'autre mesure. Il lui fallut à jeun retourner au logis,
Honteux comme un renard qu'une poule aurait pris,
Serrant la queue, et portant bas l'oreille.
Hello tout le monde! J'ai profité de ce weekend de trois jours et de la grande cuisine de la maison de mes parents pour préparer pleins de bons petits plats. J'ai notamment préparé un des plats que nous adorons manger dans un de nos restaurants fétiches: une tarte tatin version sucré/salé au confit de canard: terriblement gourmand! C'est super facile à faire, il n'y a qu'à suivre la recette! A très vite! Margaux
PS: la vaisselle de ma maman n'est elle pas trop jolie?! Tarte tatin au confit de canard
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Portions
Temps de Préparation
6 petites tatin
20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Portions: petites tatin
Instructions
Préchauffez le four à 180-200°c. Commencez par faire revenir les cuisses de canard dans une poêle quelques minutes. Réservez (et conservez la graisse du canard)
Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Recette de Tatin de canard et confiture d'oignons. Faites les revenir à feu vif dans une cuillère à soupe de graisse de canard. Saupoudrez de sucre. Continuez de remuer jusqu'à ce que les pommes colorent légèrement (elles doivent rester relativement fermes).
Tatin Au Confit De Canard Confite
Dans des petits moules individuels (ou un grand), commencez le dressage: placez d'abord les pommes au fond, en forme de rosace. Ajoutez ensuite le canard émietté, puis la pâte feuilleté. Enfournez 15 minutes à four chaud (180-200°c). Dégustez avec une salade verte. Bon appétit!
Tatin D'endives Au Confit De Canard
4g
Fibres: 1. 5g
Sucre: 4. 1g
ProPoints: 8
SmartPoints:
12
Végétarien
Sans fruit à coque
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